¿Se puede utilizar la carne de guisado que ha sido congelado por un año?

estofado de carne se toma generalmente de zonas difíciles, musculares del animal. La carne se ablanda por cocción lenta en el líquido, por lo general con una variedad de verduras y condimentos. Cuando envasados ​​y congelados adecuadamente, estofado de carne es seguro para comer de forma indefinida y no dará lugar a enfermedades transmitidas por alimentos. Sin embargo, después de dos a tres meses, la carne empieza a perder el color, sabor y textura y se reduce la calidad nutricional de los alimentos.

Seguridad congelador

estofado de carne conserva la calidad más largo cuando la temperatura del congelador se mantiene constantemente en cero grados Fahrenheit o menos. La carne se deteriora más rápido a temperaturas entre cero y 32 grados F. libre de pie en el pecho o congeladores verticales son los mejores para el almacenamiento a largo plazo de la carne y otros alimentos. La temperatura correcta es difícil de mantener en un compartimento frigorífico-congelador, sobre todo si se abre la puerta y la cerró con frecuencia. La mejor manera de determinar la temperatura del congelador es poner a prueba la temperatura con un termómetro. Sin embargo, también se puede medir la seguridad del congelador marcando un envase de helado congelado. Si el helado es de ladrillo duro, el congelador está suficientemente fría.

Quemadura por congelamiento

Aunque la carne de estofado afectado por las quemaduras por congelación es seguro para comer, la calidad de la carne se ve seriamente comprometida. quemaduras por congelación se produce cuando la carne congelada y mal embalado es expuesto al aire, que se seca la superficie de la carne y causa cuero, manchas blancas o grises, además de una textura dura y sabor desagradable. estofado de carne almacenada en el congelador durante un año pueden desarrollar quemaduras por congelación tan grave que la carne es mejor desecha.

embalaje

Se puede congelar la carne se cueza en el envase original de la tienda si está seguro de que va a utilizar la carne de un plazo de dos meses. De lo contrario, envolver el paquete con papel de aluminio de alta resistencia o envoltura de plástico o coloque el paquete en una bolsa de plástico con cierre. Congelar la carne estofado de lo más rápido posible. Si se congelan más de un paquete, no apile los paquetes. En su lugar, difundir los paquetes en una sola capa para que se congelan más rápido. Una vez que los paquetes están completamente congelados, se pueden apilar para ahorrar espacio en el congelador.

Descongelación carne de guisado

Usted puede cocinar estofado de carne congelada sin descongelar. Sin embargo, hay que recordar que la cocción de la carne congelada dura aproximadamente una vez y media más largo que cocinar la carne descongelada. Para descongelar carne de guisar antes de tiempo, lo coloca en el refrigerador y dejar que se descongele durante la noche. Si usted tiene prisa, coloque la carne en una bolsa de plástico con cierre y ponerlo en agua fría. Reemplazar el agua con agua fresca y fría cada 30 minutos hasta que la carne se descongela. También puede descongelar carne cocido en el horno de microondas. Sin embargo, es fundamental para cocinar el guiso de carne descongelada inmediatamente. Algunas áreas de la carne pueden empezar a cocinar y bacterias desarrollarse rápidamente en los alimentos parcialmente cocidos.