Cómo hacer coincidir Pastas con la salsa
Si sale a comer con frecuencia, de lo que has encontrado cientos de combinaciones de pasta y salsa en diferentes menús. Estas parejas pueden parecer al azar, pero no hay un proceso sorprendentemente lógico que entra en la elección de la forma de pasta perfecto para una salsa dado. Afortunadamente, usted no necesita ser un chef profesional para que coincida con pasta y salsa y crear un plato sabroso; sólo tiene que saber cómo el peso, la textura, el tamaño y la forma de retención pasta y transportar diferentes tipos de salsa.
Instrucciones
1 Tenga en cuenta si usted está sirviendo la pasta seca en caja o pasta fresca al huevo. pasta seca normalmente se cubre con la salsa, pasta fresca, mientras que tiende a absorberlo. pasta seca también tiene una textura granulada, haciendo un buen partido para salsas a base de aceite de oliva, ya que muchos vegetales y mariscos son ligeros salsas. pasta fresca va mejor con salsas a base de mantequilla, que a menudo se preparan con leche o crema; elegir salsas sutiles con sabor a pasta fresca, ya sabores fuertes pueden ser nocivas para su textura y sabor ventilado.
2 Mira el grosor y el peso de cada pieza de pasta. Finas, delicadas pastas como cabello de ángel se deben combinar con salsas igualmente delicados, como el tomate o la luz salsas de aceite de oliva. De espesor, pastas pesados como el fettuccine y linguini pueden manejar salsas gruesas, como pesto, salsa de crema o salsa de carne.
3 Examinar la forma de la pasta. pastas en forma de tubo, como penne y rigatoni, así como formas de "bolsas", tales como conchas y rotelle, son grandes para recoger salsas con trozos de carne, mariscos o verduras. Estos tipos de pasta también son buenos para las cazuelas al horno, ya que se aferran a las espesas salsas y quesos típicamente usados en estos platos.
4 Sentir la textura de la pasta. formas de pasta con crestas, como penne rigate y rigatoni, tienen salsa en sus crestas, por lo que combinan bien con salsas de verduras, carne de res, aceite de oliva y mantequilla. pastas y rizadas en espiral, como fusili y Mafalda, más adecuadas para estos gruesos, salsas abundantes desde su trampa rizos la salsa.
Consejos y advertencias
- Coincidencia de la pasta a la salsa es un arte, no una ciencia; mucho se puede aprender de experimentar con diferentes formas de pasta y tipos de salsa para encontrar las combinaciones que más te gustan.