Cómo limpiar las conchas de peregrino

Vieiras se pueden servir tanto como un aperitivo o entrante, y la compra de vieiras frescas le dará el plato más sabroso. Incluso con la compra de vieiras del supermercado, tendrá que limpiar a fondo antes de cocinar a la perfección. Estos son los pasos simples para limpiar las vieiras y prepararlos para su receta favorita.

Instrucciones

1 Abrir el caparazón. Iniciar el proceso de pelado mediante la inserción de un cuchillo en el lado de la carcasa para abrirla. Establecer un lado de la carcasa a un lado.

2 Liberar la vieira de la cáscara. deslice cuidadosamente el cuchillo debajo de la carne de la concha de peregrino para sacarlo de la carcasa. La carne debe deslizarse con facilidad.

3 La transferencia de la carne de vieira a la plancha. mover con cuidado la carne de peine de la cáscara y la puso en el plato.

4 Retire la carne oscura. Desechar la carne oscura de la vieira, dejando intacta la carne blanca.

5 Retire el músculo de la vieira. Este pequeño pedazo de carne se puede encontrar cerca del borde de la concha de peregrino; retire cuidadosamente de la sección principal antes de preparar su receta.

6 Enjuague la vieira. Enjuague suavemente la vieira con agua fría y fijado en un plato pequeño. Ahora la vieira está limpio y listo para cocinar.

Consejos y advertencias

• Dejando las huevas unido a la vieira hace que sea un manjar.
• Haga compras para las vieiras en su mercado local de pescado.
• Extracción de vieiras de la cáscara también se le llama "el pelado".
• No siempre es fácil encontrar vieiras todavía en su concha.
• Retire la concha de la cáscara con cuidado para evitar romperlo.
• Recuerde siempre quitar el pequeño músculo de la carne de peine; esto es una parte dura, no comestible de la vieira.