Tiempo de almacenamiento para salsas con aceite de oliva casero

apósitos aceite de oliva casero no contienen los conservantes que se encuentran en los apósitos comerciales, por lo que su vida útil es más corta. Aún así, el sabor y beneficios para la salud de estos apósitos justifican el esfuerzo extra. Sustituyendo 2 cucharadas de aceite de oliva para la mantequilla y otras grasas saturadas al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos. El uso de un aceite de oliva aderezo en ensaladas es una forma sencilla de aumentar la ingesta de grasas monoinsaturadas - las buenas grasas en el aceite de oliva que contribuyen a la salud general del corazón.

Una receta básica

A vinagreta básica aceite de oliva combina aceite de oliva y vinagre balsámico - u otro tipo de vinagre - en una proporción de aceite de 3 partes de 1-parte de vinagre. Añadir una pizca de sal y pimienta y quizás un poco de azúcar moreno y tienes un delicioso aderezo para ensaladas. Debido a que este vendaje no contiene ingredientes perecederos, se puede almacenar a temperatura ambiente durante dos a tres semanas.

Condiméntalo

Transformar una vinagreta de ordinario en algo especial con la adición de hierbas frescas y condimentos. Añadir el ajo picado o cebolla, el limón o cáscara de naranja, romero, albahaca o eneldo. Batir en un poco de mostaza de Dijon, que no sólo añade sabor sino que actúa como un emulsionante - prevenir el apósito se separen. Una vez que añadir ingredientes perecederos, mantener el apósito en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o más frío y usarla dentro de una semana. El aceite de oliva se puede endurecer en el refrigerador. Colocar el apósito sobre la encimera 30 minutos antes de la cena por lo que el aceite puede suavizar. Agitar el apósito para combinar los ingredientes.

Hazlo antes

aderezos de aceite de oliva hechos en casa tienen un relativamente corto periodo de validez, dependiendo de los ingredientes añadidos, pero sin duda debe hacer estos apósitos unas pocas horas antes de servirlos para que los sabores se funden. Batir el vinagre y condimentos en un bol. Poco a poco agregue el aceite en un chorro fino y bate continuamente para hacer un aderezo de espesor. Refrigere los apósitos con ingredientes perecederos.

Razones de seguridad

Aunque el aceite de oliva y el vinagre no es hospitalaria para el crecimiento bacteriano, cualquier humedad en los ingredientes frescos pueden albergar bacterias, incluyendo la bacteria que causa el botulismo - una enfermedad grave ya veces fatal transmitida por los alimentos. hierbas frescas siempre seque bien antes de añadirlos a un aderezo para ensaladas con una base de aceite de oliva. Mantenga el vendaje refrigerada y almacenarla para no más de una semana. Descarte cualquier apósito que tiene un olor extraño, sabor o color. Más vale prevenir que curar.