¿Qué tipo de vino ¿Usted bebe Con rey cangrejo?
El mantra secular de "vino blanco con carnes blancas y vino tinto con carne roja" se hace eco constantemente a través del mundo de la cocina, pero el viejo dicho ha quedado más su acogida. Cangrejo real - los hermanos más carne de cangrejo de las nieves más común - abarca más de 40 variedades; Del mismo modo, sus pares de carne suculentas así con todo tipo de vinos, de blanco a rojo y muchos en el medio. No se puede emparejar cualquier botella de edad con su cangrejo real, pero que sin duda tienen una cantidad extra grande de opciones al paladar.
regias Rojos
Para una rica comida de la noche, emparejar el cangrejo real del Pacífico con un Pinot Gris del Pacífico desde California y Oregón. Las notas frutales de este vino tinto - que a menudo incluyen pera, manzana y limón - juegan muy bien con la carnosidad de cangrejo real. Francés etiquetas Pinot Noir con un borde de minerales y matices de frutas picantes como la frambuesa y la cáscara de naranja se mezclan con gusto rico mineral de rey cangrejo.
Los blancos elásticos
Si el cangrejo real es una parte de un plato más ligero, como un almuerzo emparejado con ensalada cruda o fruta fresca, muchos vinos blancos hacen un sabroso complemento. La clave aquí está en evitar los blancos excesivamente dulces, como el cangrejo tiene un tono dulce natural. Mantequilla francesa Chardonnay ciertamente funciona, pero Nueva Zelanda Sauvignon blanc ofrece un emparejamiento más compleja ya que su cubierta de hierba, matices afrutados compensados con el sabor a marisco luz de cangrejo. Quizás sorprendentemente, un fresco y seco de California o Washington Riesling funciona muy bien con el cangrejo real, ofreciendo un complemento agradablemente ácido a la carne dulce.
Fuera de la caja
Si la ocasión lo requiere champán, acentuar la humedad innata de la carne de cangrejo con una variedad brut. Para un vino espumoso alternativa, pruebe con un cava español elaborado con uva Xarel-lo. Su intenso sabor y textura gruesa funciona especialmente bien con platos de cangrejo real, tales como pasteles de cangrejo o sopa de cangrejo. Para la cena japonesa, complementar jugosa, rica cangrejo real con un sake seco y ligero.
Más a tener en cuenta
Algunas comidas consisten en carne de cangrejo sin adornos, por lo que toman los otros elementos de la placa en consideración cuando se enlaza vino con cangrejo real. Por ejemplo, fuerte y picante, cítrico trabajo Riesling mejor con cangrejo sencillo, pero es posible que prefiera un vino de Borgoña blanco cremoso si te gusta el cangrejo con mucha mantequilla o salsa. En general, los vinos nítidas con un borde de minerales ácidas son compañeros agradables a cangrejo real.