Cuáles son los beneficios de la vaca de la mantequilla de búfalo?
Regularmente se refiere como un elixir de oro de la curación, manteca ha sido venerado por los indígenas durante siglos por sus propiedades para la salud. Ayurveda, una filosofía de la medicina alternativa desarrollada en la India, sugiere el uso de manteca para las dolencias y como una comida en general equilibrado. También conocido como mantequilla clarificada, manteca ofrece una alternativa más saludable para cocinar fácil de hacer, a la mantequilla y aceites.
Beneficios de la salud
Ampliamente utilizado en la medicina ayurvédica por sus propiedades curativas, manteca ayuda a la digestión, aumenta la inteligencia y la memoria, rejuvenece la piel y equilibra las hormonas, dicen los defensores. Yoguis creen que puede hacer el cuerpo más flexible al lubricar los tejidos conectivos, escribe Paul Pitchford en "curación con Whole Foods: Tradiciones asiáticas y Nutrición Moderna", que también cita la afirmación del Dr. Rudolph Ballentine que las propiedades antivirales y anti-cáncer de ghi provienen de su contenido de ácido butírico. Ghee estimula el sistema inmune a través de su suministro de antioxidantes fenólicos, según un informe de 2000 en el "Yoga Journal".
La curación ayurvédica Alimentos
En "El Yoga de hierbas: Una Guía para la medicina herbaria ayurvédica," David Frawley y el estado Vasant Lad que mejora la manteca "ojas," la esencia subyacente de tejido corporal. Tener ojas adecuados ayuda al cuerpo a resistir las enfermedades y conduce a la longevidad, informa Pitchford, y la mantequilla clarificada también aumenta "Agni," el fuego que impulsa la digestión y el metabolismo. A diferencia de otras grasas, se fortalece en lugar de los estorbos del hígado, Frawley y Lad escribir.
Sri Swamini Mayatitananda, autor de "El poder de las mujeres a sanar a través de Medicina Interna", afirma que ghi relaciona con el elemento de tejido de amor, y el proceso de hacer la mantequilla de búfalo puede fortalecer y equilibrar nuestra ojas "tejido amor." Como base para el aceite de masaje, manteca puede calmar la piel sensible, así como enfermedades de los tejidos sutiles, los nervios y la mente.
Aceite de cocina ideales
Con un alto punto de humo de 375 grados Fahrenheit, manteca no se quema a temperaturas normales de cocción y su estructura química que no cambia, por lo que no hay sonidos de explosión alto o doloroso salpicar cuando saltear o freír. Según el Instituto de Ayurveda, manteca ayuda a la digestión y ayuda a la absorción de los alimentos y la asimilación, mejorar el valor nutritivo de los alimentos con los que se cocina.
Bueno tiendas
Debido a su bajo contenido de humedad, manteca puede permanecer sin refrigeración durante semanas, informa Pitchford, pero manténgalo cubierto, almacenado en un lugar fresco y libre de contaminantes líquidos - Nunca use una cuchara mojada para sacar hacia fuera. El Instituto de Ayurveda establece que la mantequilla de búfalo permanecer perfectamente envuelto y refrigerado puede durar seis meses y hasta un año cuando se congela.
Buena para casi cualquier persona
fuerte sabor de la mantequilla de búfalo significa que se necesita mucho menos de ella para cocinar que otros productos de grasa - un gran beneficio para las personas con restricciones dietéticas - aunque se compone de 65 por ciento de grasa saturada, una proporción significativamente más alta que la mayoría de los aceites de cocina comunes. Ghee también contiene sal o lactosa, por lo que es un alimento básico aceptable para aquellos con una dieta baja en sodio o intolerantes a la lactosa.