Cómo filetear un pescado Bacalao Negro

Limpieza y el corte de los filetes de bacalao negro fresco es un proceso simple, pero esencial, que elimina los huesos. El objetivo es conservar la mayor cantidad de carne de filete como sea posible. Es crítico que el pescado en filetes ser limpiado y poco después de ser atrapado con el fin de mantener su frescura. Así que si usted está en un viaje de campamento o preparar pescado en su propia cocina, saber cómo filetear adecuadamente un bacalao negro maximizará su captura.

Instrucciones

1 Lavar el pescado con agua fría y el lugar de pescado en una tabla de cortar limpia. Cortar la cabeza por las agallas utilizando un buen cuchillo afilado. Una cuchilla sin filo que puede conducir a forzándola a través de los peces, lo que puede aumentar el riesgo de lesiones.

2 Agarrar el pescado por la cola y cortar lejos de ti: desde la cola hasta el corte que elimina la cabeza. Hacer la incisión casi en el centro de los peces, por lo que, básicamente, lo corta en una mitad izquierda y la derecha. Cortar justo por encima de las costillas del pescado, que usted será capaz de sentir con el cuchillo y utilizar como guía.

3 Tire del filete lejos del cuerpo del pez una vez que la cuchilla alcanza la parte superior de los peces (el extremo de cabeza). Inspeccionar el filete para los huesos. Los huesos se verá como piezas blancas pequeñas, delgadas de plástico. Tire suavemente los huesos del filete con el tenedor.

4 Se separan las escamas y la piel de la carne con el cuchillo cortando debajo de la piel y tirando de la piel poco a poco de los filetes de la parte frontal a la parte posterior. La piel debe ser una capa delgada con poco o nada de carne en ella.

5 Repita estos pasos con el otro lado de sus peces y desechar los huesos y la izquierda sobre las piezas de pescado.