Cómo cocinar la pasta fresca Pasta

masa de la pasta fresca se cocinará más rápido que la pasta seca, pero los tiempos de cocción pueden variar, dependiendo del tipo de pasta en la receta. la pasta fina como pasta cabello de ángel o espaguetis se cocinará más rápido que la pasta espesa o pasta rellena como raviolis. Existen muchos aparatos para ayudar a los cocineros rollo y cortar la masa, pero la pasta fresca se pueden preparar con la mano. Fettuccine, en forma de cinta, pasta plana, es fácil de desplegar y cortar con la mano. Cocinar fettuccine también es simple: hervir en agua salada antes de comer.

Instrucciones

Pasta de corte

1 Coloca la masa de pasta sobre una superficie limpia, la tabla de cortar enharinada. Se espolvorea con una ligera capa de harina en la masa para evitar que se pegue.

2 Use un rodillo de madera para extender la masa con el espesor de 1/16 pulgadas. Comprobar el espesor de la masa de su mano para asegurarse de que se distribuye uniformemente. (Referencia 1).

3 Recortar los bordes irregulares para que la masa tiene una forma rectangular. Espolvorear la parte superior de la masa con una generosa cantidad de harina.

4 Doble el tercio inferior de la masa hacia el centro, y colocarlo en la parte superior del resto de la masa. No presione la masa en conjunto.

5 Doble la parte superior de la masa hacia el centro, y colocarlo en la parte superior de la masa. La masa ahora parece ser tres capas apiladas.

6 Cortar la pasta plegada en tiras de 1/4 pulgada con un cuchillo afilado. Coloque tiras sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cera y dejar secar durante 30 minutos.

Cocine la pasta

7 Lleva 8 tazas de agua a hervir en una olla grande. Añadir 2 cucharaditas. sal al agua hirviendo.

8 Coloque la pasta en el agua hirviendo, y añadir 1 cucharadita. aceite de oliva. Cocer durante siete a ocho minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue a la olla. Añadir tiempo de cocción adicional para alcanzar la textura deseada para la pasta.

9 Escurrir la pasta en un colador antes de devolver la pasta a la olla. Servir con la salsa y otros condimentos, como se desee.

Consejos y advertencias

• Añadir la harina adicional según sea necesario para evitar que se pegue en el despliegue de la masa de la pasta.
• Si la pasta más gruesa de 1/16 de pulgada o contiene un relleno, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción de la pasta.