Cómo hacer pollo frito crujiente, Southern Style

April 18

pollo frito es un clásico del sur que puede empacar una gran cantidad de sabor. Cuando realiza el pollo frito, se debe crear una corteza exterior crujiente, crujiente para cubrir el pollo jugoso, fresco en el interior. pollo frito comercial puede ser grasienta y alto contenido de sodio. Freír el pollo en casa para el sabor fresco y baja en sal.

Instrucciones

1 Coloque las piezas de pollo en un recipiente grande con el suero de leche y la salsa picante. Marinar el pollo en la nevera durante 2-3 horas, o durante la noche si es posible.

2 Escurrir el pollo del suero de leche en toallas de papel. Combinar 2 tazas de harina, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. pimienta negro y 2 cdas. ajo en polvo en una bandeja grande. Batir 2 huevos con 1 taza de leche en otra sartén. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego cubrir con harina. Que cada pieza de pollo reposo durante 15 minutos antes de la cocción para que el conjunto de revestimiento.

3 Calentar 2 tazas de aceite en una olla grande y pesada hasta que el aceite llegue a 350 grados Fahrenheit. Sumergir una o dos piezas de pollo a la vez para evitar que se caiga la temperatura del aceite demasiado rápido. Se fríen hasta que la carne esté completamente cocido. trozos de pechuga toman 10-12 minutos para cocinar, mientras que la carne oscura tarda 14-16 minutos. Gire el pollo a mitad de cocción.

4 Retire el pollo del aceite y colocarla en un estante con toallas de papel debajo de ella para drenar. Deje que las piezas descansan durante 15 minutos antes de servir.


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