Cómo hacer la jalea del ciruelo silvestre

ciruelas silvestres han sido un elemento básico de la dieta nativa americana durante miles de años. Hoy en día, siguen siendo populares y se come fresca o en conserva en mermeladas y jaleas. Un miembro de la familia de las rosáceas, ciruelo silvestre crece en un arbusto espinoso, por lo general en praderas y bosques. El plan de ir recogiendo ciruelas en cualquier lugar desde finales de primavera hasta finales del verano, dependiendo de su ubicación. ciruelas maduras son las que caen de la rama justo en el menor contacto. Busque las ciruelas que no tienen ningún agujeros en ellos o insectos en ellos. Asegúrese de llevar guantes como los arbustos pueden ser bastante espinoso. Cinco libras de ciruelas deben hacer cuatro pintas de jalea de ciruela silvestre.

Instrucciones

1 Lavar las ciruelas a fondo y enfrentar a ellos.

2 Vierta 2 tazas de agua en una olla grande y colocar las ciruelas en el bote.

3 Encienda la estufa a fuego medio alto, tape la olla y deje que el agua hierva. Se agita la fruta de vez en cuando, ya que se reduce, hasta que se convierte en puré. Si el fruto es extra-duro, utilice un machacador de papas para aplastarlas. Hervirlos, revolviendo o maceración, durante 30 minutos.

4 Humedecer el bolso de la jalea y escurrirla bien para que esté húmedo, pero sin gotear. Coloque la bolsa en un juego del colador sobre un recipiente limpio.

5 Verter la mezcla de ciruela enfriado en la bolsa y deje que el jugo se drene, durante la noche, a través del colador y en el bote. No fuerce el jugo de la mezcla de jalea o su color turbio.

6 Combinar el jugo de ciruela y la pectina en polvo en un recipiente limpio. Coloque a fuego medio y llevar a ebullición.

7 Agregue el azúcar y llevar a hervor. Ebullición, revolviendo constantemente, durante un minuto.

8 Retire la olla del fuego y retire la espuma que se forma sobre la parte superior de la mezcla. Verter la mezcla de ciruela, caliente en frascos esterilizados calientes, al margen de 1/4 pulgada de la parte superior, y el sello.

9 Colocar los frascos en la olla a preservar, llena de agua hirviendo y dejar que se hierven durante un mínimo de 5 minutos.

10 Levantar las jarras del agua hirviendo, el uso de su levantador de tarro, y dejar que se enfríe durante la noche.