Reglas de remolque de concesión en Indiana
En las ferias estatales, estadios y salas de cine, puestos de comida se utilizan para servir los alimentos tales como perros de maíz, pizza y algodón de azúcar. El Departamento de Salud del Estado de Indiana clasifica un remolque de concesión como un establecimiento de comida, ya que es un vehículo de transporte utilizado de otra manera para la manipulación de alimentos. Existen normas y reglamentos que regulan la concesión de remolques en Indiana.
Requisitos de manipulación de alimentos
En Indiana, un manipulador de alimentos se define como un propietario, gerente o empleado de un establecimiento de comida que se encarga de almacenar, preparar, exhibir o servir alimentos al público. Al menos una persona por puesto de comida o remolque debe cumplir con los requisitos para ser un certificado de manipulador de alimentos. Un documento de certificación se otorga a un manipulador de alimentos que pasa un examen administrado por una institución acreditada. Sólo exámenes proporcionados por una entidad reconocida por la Conferencia de Protección de Alimentos se reconocen y se consideran acreditada. La certificación es buena para 5 años, después de lo cual se requiere re-certificación. De acuerdo con el Registro Nacional de Seguridad Alimentaria profesionales, categorías de exámenes incluyen, pero no se limitan a, la prevención de plagas, higiene personal y prevención de la contaminación.
Requisitos de saneamiento
Reglamentos relativos a los requisitos de higiene para puestos de comida y otros establecimientos de alimentos también son fijados por el Departamento de Salud del Estado de Indiana. De acuerdo con el estado, en cualquier lugar donde se sirve comida debe estar en buen estado y en condiciones sanitarias. Si su puesto de comida es móvil, debe ser transportado a un comisario y / o área de servicio para suministros y limpieza al menos una vez al día. Además, si el soporte es móvil, artículos de un solo uso, tales como condimentos, ha de ser prestado al cliente, y la unidad deben tener un sistema de agua potable, con la capacidad de proporcionar suficiente agua caliente y fría necesaria para la preparación de alimentos y las necesidades de saneamiento .
Porción Pan Productos
Reglas siquiera existen para los puestos de comida que sirven pan blanco o rollos. Rolls incluyen hamburguesas y hot dog bollos y no incluyen los bollos dulces, tales como rollos de canela. El pan blanco incluye Viena, el francés y el pan italiano. Una regulación es que un comisionado estatal de salud o representante puede entrar en su puesto de concesión para inspeccionar en cualquier momento, si transporta cualquiera de los elementos anteriores. Este es también el caso si los productos, tales como panes para perros calientes, se están vendiendo desde su concesión remolque. Esto se hace para asegurarse de que el almacenamiento y los requisitos de etiquetado están a la altura.