Cómo congelar Negro-Eyed Peas

guisantes de ojo negro no pertenecen a la familia de las leguminosas. Que en realidad son las lentejas. Hasta la Guerra Civil, estos humildes guisantes fueron utilizados principalmente para alimentar al ganado. Sin embargo, gente del pueblo con hambre durante la Batalla de Vicksburg decidió comer "caupí" y que los ha encontrado una buena fuente de fibra. Hoy en día, la gente crece regularmente guisantes de ojo negro en jardines y campos. Si usted tiene una gran cantidad de estos sabrosos guisantes, es posible almacenar en el congelador.

Instrucciones

1 Shell y lavar los guisantes en un colador. Escoger a través de los guisantes, la eliminación de cualquiera que esté roto o decolorado.

2 Traiga una olla de agua a hervir. "Blanch" los guisantes de verterlos en el agua hirviendo.

3 Cocinar los guisantes durante dos minutos. Enjuague el colador y colocarlo en el fregadero.

4 Vierta los guisantes cocidos en el colador. Llene la olla con unas pocas pulgadas de agua fría. Volcar los guisantes calientes en el agua fría.

5 Scoop los guisantes con una espumadera, colocándolos en una bolsa de congelador. Llene la bolsa sólo 1 pulgada por debajo de la abertura. Congelar los guisantes en el congelador a una temperatura de 0 grados Fahrenheit. Congelados guisantes de ojo negro se mantendrá durante 10 a 12 meses.