¿Cómo puede ser fundamento de carne de vaca

January 15

Cuando carne molida extra magra está en venta, ¿no sería agradable para preservar algo para cocinar un plato caliente o tacos rápidamente? Usted puede, por la cocción hasta hamburguesa como suelto y enlatado de ella. La carne molida es una de las carnes más fáciles de lata, y que sabe muy bien en recetas que requieren de carne de res molida desmenuzado, como sopas, chile, tacos, ponían Joes y un sinnúmero de otras recetas.

Instrucciones

Los basicos

1 Comprar carne molida magra. Use carne molida que es 90 por ciento magra o mejor. carnes grasas no pueden, así, ya que la grasa puede interferir con el sello de la jarra, que es lo más importante. Usted necesitará un poco más de una libra por frasco de medio litro. La mayoría de los conserveros de presión pueden ajustarse sólo ocho tarros de la pinta en el interior, por lo que la compra de alrededor de 10 libras de carne de res molida extra magra le dará una cocina completa.

2 Lávese las jarras, los anillos y las tapas en el lavavajillas o en agua jabonosa caliente. Puesto que la temperatura dentro de la olla a presión se calienta mucho, no hay necesidad de esterilizar los frascos. Tienen que estar completamente limpia, sin embargo. Asegúrese de que no presenten roturas, grietas o astillas en los tarros. Si hay cualquier imperfección en el vidrio, es posible que los frascos no sellarán o se romperán durante el envasado.

3 Divida la carne molida en lotes que caben en la sartén. Su carne debe ser precocida antes de que pueda ella. Tener otra olla detrás de la sartén a fuego lento, añadir un vaso de agua, por lo que a medida que termine de freír la carne, se puede poner en un molde donde se mantenerlo caliente. Mantenga freír hasta que haya frito hasta los 10 lb. No utilizar cualquier aceite en la sartén. Inicio carne enlatada tiene que ser magra.

4 Poner la olla a presión en la estufa y añadir 2 litros de agua a la misma. Baje el fuego a medio. Asegúrese de que el bastidor se coloca en la parte inferior de la olla. No se puede tener los frascos de vidrio que se sientan en la parte inferior de la olla a presión, ya que podría agrietarse o romperse.

5 Poner una olla con cerca de 6 tazas de agua y llevar a ebullición.

6 Una vez que haya dore toda la carne, agregue a los tarros, y poner 1/2 cucharadita. sal en la parte superior. Puede sustituir un cubo de lingotes de carne de vacuno para la sal si desea intensificar el sabor de la carne. También puede agregar la cebolla picada, el apio y los pimientos a cada frasco de carne de res molida.

7 Usa los jugos naturales que los comunicados de carne de res molida para añadir líquido a los frascos. Divida a los zumos de manera uniforme entre los tarros. Tomar el agua hirviendo de la olla y llenar cada frasco hasta la marca de 1 pulgada de cabeza. No añada demasiado líquido.

8 Tome un palo de cuchara o un cuchillo, y asegurarse de que todo el aire adicional dentro de la jarra se ha ido. Hurgar en el interior del frasco para liberar las burbujas de aire. La carne molida contiene el aire especialmente bien. Se acumula alrededor de las partículas de carne, de modo que asegúrese de obtener el mayor número de estas burbujas como sea posible. Si es necesario, añadir más agua para llevar el líquido hasta 1 pulgada de la parte superior.

9 Limpie la parte superior de los frascos limpios con una toalla de papel húmeda, y poner las tapas de primero, luego los anillos. No atornille las tapas con demasiada fuerza.

Enlatado de la carne de vaca

10 Ponga los frascos en la olla, y asegúrese de que ninguno de ellos se tocan entre sí. Si usted está usando frascos de boca ancha, esto puede ser complicado.

11 Ponga la tapa en la olla de presión, y una vez que está ventilando vapor, dejarlo ventilación durante 10 minutos más o menos, más tiempo si usted vive en una alta elevación. Mantener una estrecha vigilancia sobre la olla de presión.

12 Después de evacuar, poner el peso en la rejilla de ventilación, y llevar la presión hasta 10 libras si vive entre el nivel del mar y 1.000 pies. Si vive a más de 1.000 pies, añadir 1 libra por cada 2.000 pies de elevación. Por ejemplo, si usted vive a 5.000 pies, que le puede su carne a 13 lb. Si está utilizando un tipo de calibre ponderado de cocina, en lugar de un reloj de medición, se debe cocinar su comida a 15 libras si usted vive en una elevación superior a 1.000 pies.

13 Una vez que la olla de cocción depende de la presión requerida, recortar en el calor de manera que mantenga el peso en libras es necesario. Usted tendrá que seguir de cerca la presión para que se mantenga estable.

14 Mantener la presión durante 75 minutos. Al final del tiempo de cocción, apague el fuego y dejar que la olla de presión perder de forma natural. No intente rápidas de liberar la presión. Esto podría romper los frascos.

15 Cuando la presión está a 0, utilice el levantador frasco para saca los tarros, y cuando se hayan enfriado, limpie con un paño de cocina limpio y húmedo. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

cuesta una olla a presión entre los $ 75 y $ 150 en línea. Si cree que podría disfrutar de cocción a presión y conservera, se puede ahorrar mucho dinero en costos de energía y conservar los alimentos, ya que sale a la venta. La inversión se pagará por sí mismo una y otra vez.
Use dentro de los 6 meses de enlatado.
Después del envasado, siempre hervir la carne molida durante 10 minutos antes de probarla.
Use carne molida fresca, magra. La carne molida que se ve viejo, huele raro o es pegajosa no es algo que desea lata.
Se adhieren por la olla a presión hasta que la presión es estable. Giros en la cocina puede hacer que la caída de presión, por lo que debe prestar mucha atención a lo que está haciendo. Leer un libro, tejer una bufanda o limpiar la cocina mientras se está estabilizando. Usted debe prestar mucha atención a la presión durante todo el proceso de enlatado.