Cómo Freír el calabacín Flores
Algunas plantas de jardín son tan notoriamente necesitados como cualquier diva, exigiendo la atención constante y perfectas condiciones de cultivo. En el otro extremo de la escala son el calabacín, que crecen con tal entusiasmo, que puede abrumar rápidamente el jardinero desprevenido con su producción. Una forma de limitar su celo es cosechar las flores de calabaza en el comienzo de la temporada y comer aquellos. Esto tiene la doble ventaja de dar una cosecha temprana de la huerta, y poner una abolladura en cualquier sobreproducción más tarde. Las flores son versátiles y requieren poca preparación.
Instrucciones
Selección y Preparación
1 Seleccionar flor de calabaza de su jardín, tres a cinco por persona. flores masculinas tienen un tallo fino en el fondo, las flores femeninas son más gruesas con una pequeña inflamación en la base, que se convierte en un calabacín. Deja unas cuantas flores masculinas para la polinización, y el resto puede ser comido. flores femeninas pueden ser cosechados, así, si el objetivo es reducir la producción de calabacín.
2 Enjuague las flores bien en agua fría, para eliminar cualquier arenilla o insectos. Escurrir en un colador durante unos minutos, luego seque con toallas de papel.
3 Coloque las flores en una tabla de cortar. Pellizcar los estambres o pistilos en el centro de la flor, y eliminarlos. Recortar la cubierta de hoja verde de la punta del tallo de la flor, pero dejar suficiente tallo intacto para mantener la flor juntos. Las flores están listas para comer crudo, frito o al horno.
Flores fritos
4 Cortar las flores en tiras desde el extremo del tallo hasta las puntas de los pétalos. El extremo del tallo se puede dejar intacta para mantener cada flor juntos, o se retiró para dar tiras individuales. Pan-rehogar en la mantequilla hasta que se ablanden y tierno. Servir como un plato con pollo o pescado, o el uso como relleno en tortillas.
5 Dragar flor de calabaza en la harina, ya sea enteros o cortados en tiras como se ha detallado anteriormente. Rehogar a alta temperatura durante uno o dos minutos hasta que estén doradas y crujientes. Seque las flores fritas con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y servir con platos a la parrilla o como guarnición de risotto.
6 Dragar flor de calabaza en la harina, como se indica. Sumergir brevemente a la leche o el huevo batido, y luego en pan rallado. Freír las flores empanadas hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente de dos a tres minutos de cada lado. Escurrir sobre papel de cocina durante 30 segundos para eliminar el exceso de aceite. Sirva inmediatamente como un plato o un almuerzo ligero.
7 Sumergir total o flor de calabaza en rodajas en una delgada, pasta al estilo tempura y freír en unas pocas pulgadas de aceite. Retirar cuando estén crujientes y doradas, y secar con una toalla de papel. Sirva inmediatamente con pollo u otras verduras tempura y salsa.
8 flores de material de squash con su favorito de carne, pescado, queso o de relleno a base de granos. Pan o pasta las flores como se indica anteriormente, y freír o sartén freír según corresponda. rellenos o elaborar carne a base de pescado deben estar completamente precocinados. Freír hasta que el relleno se calienta y el exterior es crujiente y dorado. Sirva caliente como plato de acompañamiento o una comida ligera.
Consejos y advertencias
- Flor de calabaza hacen una excelente presentación de tortillas o frittatas, ya sea crudos o salteados en un poco de mantequilla. Flor de calabaza son hermosas en risotto. Añadirlos cerca del final del tiempo de cocción, por lo que no se descomponen por el calor y la agitación.
- Flor de calabaza hacen una hermosa adición a cualquier sopa clara. Tiras de flor de calabaza cruda se pueden añadir a las ensaladas.
- Flor de calabaza deben prepararse inmediatamente después de su recolección o comprados. Se empiezan a deteriorarse de inmediato y su vida de almacenamiento se mide en horas, en lugar de días.