Cómo extraer el sabor de las especias

Puede extraer el sabor de las especias utilizando unos utensilios de cocina común. Especias mantienen su sabor en los aceites volátiles que pueden ser infundida en los aceites de cocina con sabor neutral. aceites de especias con sabor se pueden hacer de una sola especia o una combinación de especias. Muchas especias colorear el aceite a medida que liberan su sabor para añadir otra dimensión al sabor y la presentación de un plato. Extraer el sabor de los sus especias favoritas para hacer platos gourmet con sabores complejos.

Instrucciones

1 Espolvorear dos o tres cucharadas de toda una especia en una sartén precalentada a fuego medio-alto. Se agita constantemente durante dos a cuatro minutos. Apagar el fuego tan pronto como se puede oler las especias y ver que han tostado ligeramente. Omita este procedimiento para cualquier especias que no consigan encontrar en su forma entera.

2 Verter la especia entera tostado en un molinillo de especias. Pulso las especias tostadas hasta que son un polvo fino.

3 Poner las especias molidas en un frasco de vidrio limpio. Añadir agua hirviendo a la jarra unas gotas a la vez hasta que haya suficiente para convertir las especias hasta formar una pasta suave, pero sólida.

4 Añadir una taza de aceite vegetal a la jarra y selle la tapa con seguridad. Agitar el frasco vigorosamente durante 90 segundos y colocarlo en un lugar fresco, seco y oscuro como una despensa o armario cerrado durante dos días.

5 Coloque un pedazo de gasa doblado en el centro de un colador y bajar el colador forrado en un tazón grande para mezclar.

6 Abrir el frasco pequeño y vierta el aceite de especias con infusión a través de la estopilla en una corriente lenta y constante. Saque el colador para que el aceite colado se puede mover a un pequeño vaso hermético o recipiente de plástico. Sellar el aceite extraído de especias y utilizarlo EL PLAZO dos meses.