Cómo conservar la fruta
Una sobre-abundancia de fruta, desde la primavera de ruibarbo a las fresas de junio a caer las manzanas, ofrece muchas oportunidades para conservar la fruta en una de las muchas maneras disponibles. Con un poco de esfuerzo, los estantes de la despensa y cajones del congelador puede llenar con un espectáculo lleno de color de la dulzura de la naturaleza, conservado y almacenado durante los próximos meses de invierno.
Instrucciones
1 Prevenir el oscurecimiento de la fruta fresca por inmersión en ácido ascórbico antes de la preservación. Añadir 3 gramos de ácido a un galón de agua y empapar la fruta, el drenaje de la fruta antes de usar. Utilizar menores cantidades de jugo de limón por el mismo resultado.
2 Congelar la fruta, ya que está (sin azúcar) o en edulcorantes para su uso en pasteles o como rellenos de fruta. Use un jarabe simple hecho de azúcar y agua o añadir el azúcar directamente a la fruta.
3 Congelar las frutas como las bayas individuales en las bandejas de galletas hasta que se congele y empacar en bolsas de congelación. Esto hace que sea fácil de usar pequeñas cantidades de la fruta a la vez o para comer como un aperitivo saludable.
4 Utilizar los tarros de vidrio, recipientes de plástico para congelar o bolsas de congelación para preservar la calidad del fruto en el congelador. Estos contenedores especiales mantienen la integridad del producto en condiciones de congelación.
5 Preservar la fruta, mermelada, jalea o conservas. Jam tiene piezas de fruta y preserva tener fruta entera. Jalea se filtra y claro.
6 Siga las recetas de mermelada y jalea que acompañan comprado pectina. La pectina se presenta en forma líquida o en polvo para concretar los productos de frutas. Las frutas como manzanas, moras, manzanas silvestres, uvas y ciruelas contienen suficiente pectina natural que añade pectina no es necesario.
7 Puede frutos que se presenten en una luz, medio o almíbar. jarabe de luz tiene de 1/2 taza de azúcar por cada 4 tazas de agua; un jarabe muy pesada tiene cantidades iguales de azúcar y agua.
8 manzanas, peras o cocinero melocotones en una pesada olla en la estufa para una sabrosa salsa de frutas. Permitir que la salsa para dorar ligeramente para una versión dulce, mantecosa. Congelar la salsa de frutas en bolsas de congelación o recipientes o en proceso de frascos para conservas.
9 compresas calientes o fruta compresa fría para preservar adecuadamente en una pinta o un cuarto de galón frascos. paquete de prima o una compresa fría la fruta en frascos limpios, vierta el jarabe caliente sobre el fruto y el proceso. Para caliente a embalar la fruta, añadir la fruta cruda al jarabe caliente, calentar a ebullición, y el paquete de la fruta y el jarabe caliente en frascos y proceso.
10 Use un deshidratador de alimentos para secar la fruta como trozos de fruta individuales o como cuero de la fruta. Almacenar los frutos secos en recipientes herméticos y guardar en el congelador como medida de precaución.
Consejos y advertencias
- miel o jarabe de arce sustituto del azúcar al enlatar fruta para un sabor más ligero. Sustituir el jugo de manzana sin azúcar, jugo de uva blanca sin azúcar o edulcorantes artificiales cuando conservar la fruta para dietas especiales.
- Comprar y utilizar ingredientes de alta calidad y contenedores de almacenamiento cuando conservar la fruta de la temporada.
- Proceso endulzado y frutas sin azúcar en una olla para la misma cantidad de tiempo. Sólo el tamaño de frasco debe afectar el tiempo de procesamiento.
- Permitir que el jugo de uva para reposar toda la noche en el refrigerador y forman cristales de tartrato. Decantar el jugo y descartar los cristales.