La mejor manera de asar un bife de lomo

Un lomo de res es uno de esos alimentos que es capaz de producir baba con sólo la mención de su nombre. Este grande y jugoso corte de carne es deshuesada, por lo que es fácil de cortar después de la cocción y es lo suficientemente elegante para adornar una mesa de vacaciones o de brazos caídos partido. Aunque es flexible y rápida asados, abrasador la carne antes de asar se bloqueará en más de su maravilloso sabor y mejorar la experiencia de comer carne.

Instrucciones

1 Cortar las piezas grandes grasos y la piel de plata del solomillo de ternera para revelar la carne debajo.

2 Sal de la carne generosamente con sal kosher para realzar los sabores naturales de la carne y realzar el sabor.

3 Doble el extremo más delgado del lomo de res por debajo de la sección media de espesor para que la carne se dobla casi a la mitad. Atar la carne en su lugar por envolver un trozo de cuerda alrededor de la carne cada pocas pulgadas y haciendo un nudo apretado. Esto asegura que la carne será un tamaño aún por todos lados y se cocine de manera uniforme.

4 Calentar 2 cucharadas. aceite vegetal en una sartén grande y dorar el lomo de ternera en todos los lados. Deje que se cocine hasta que esté marrón en cada lado. Abrasador las cerraduras de carne en los jugos y ayuda a desarrollar un exterior crujiente, crujiente para contrastar la tierna y jugosa por dentro.

5 Cepillar el solomillo con la frotación de hierbas, pimienta negro o salsa de su elección.

6 Coloque el asado en una parrilla de asar y lo puso en un horno calentado a 450 grados Fahrenheit. Deje que la carne se cocine durante 15 a 20 minutos y luego comprobar la temperatura interna utilizando un termómetro de carne. Una temperatura interna de 120 grados significa que es medio raro y 125 grados es medio. Cocine hasta que se haga a su gusto.

7 Retire la carne del horno y deje reposar durante 15 minutos para bloquear en los jugos y dar un sabor más jugoso y sabroso.