Cómo sofreír Pastrami

Freír en sartén curada o carne en salmuera requiere hacer adaptaciones para el alto contenido de sodio. La salmuera en el pastrami reduce durante la cocción, intensificar su sabor. La eliminación de cualquier exceso de salmuera y freír en sartén rápidamente a fuego alto sirve como el método ideal de preparación de calor seco. Debido a la reducida salmuera, pastrami frito tiene bordes nítidos y un sabor más profundo que cuando al vapor, pero pierde alrededor del 25 por ciento de su humedad durante la cocción. Corte grueso de pastrami soporta mejor para freír en sartén que las versiones rapadas o en rodajas finas.

Instrucciones

1 Rociar una sartén con 1/2 cdas. de aceite de oliva y colocar a fuego medio.

2 Calentar el aceite durante tres minutos y pat el pastrami rodajas se secan. Coloque las rodajas en la sartén, dejando 1/4 pulgada de espacio entre cada uno.

3 Freír el pastrami durante 30 segundos por cada lado y luego se coloca en un plato cubierto con toallas de papel para drenar.