Cómo conservar los chalotes

Chalotes pertenecen a la misma familia que la cebolla y el ajo. Las bombillas se rompen en dientes de forma similar a ajo, pero su sabor es más una reminiscencia de cebollas suaves. Chalotes se presentan a menudo en recetas gourmet, a pesar de que son apropiados en cualquier receta que requiera cebollas. La tienda de lámparas durante un largo período cuando está debidamente preservada. Chalotes no requieren congelación o enlatado para la conservación, sino que requieren un proceso de curado similar a la de la cebolla o el ajo.

Instrucciones

1 Extender las chalotas en una hoja de periódico en un área seca y bien ventilada, que está fuera de la luz solar directa. Deje las raíces y las hojas unidas, pero cepille terrones de suelo. No lave los chalotes en agua.

2 Curar o seca, los chalotes durante 1 a 2 semanas. La piel se vuelve de color cobre como de papel y de las hojas y las raíces se marchitan una vez que los chalotes llegan a sequedad óptima.

3 Corte el tallo de la reseca, el recorte de nuevo hasta dentro de ½ pulgada de la parte superior del bulbo. Cortar o arrancar las raíces restantes.

4 Colocar las chalotas en una bolsa de malla. Deja los dientes unidos a los bulbos durante el almacenamiento.

5 Colgar la bolsa en un lugar seco a 32 a 40 grados Fahrenheit, como en un sótano o en la despensa fría. Examine la bombilla de una vez al mes, y usar o disponer de cualquier que comienzan a brotar.

Consejos y advertencias

• Almacenar los chalotes conservados durante 6 meses. Los chalotes pueden almacenar más tiempo en condiciones óptimas.
• chalotes verdes, que son similares a las cebollas verdes, requieren congelación para su conservación, ya que conservan su calidad por sólo alrededor de 2 semanas en el refrigerador.