Diferencias entre la crema agria Yogur

El yogur y la crema agria comparten muchas similitudes. Ambos se someten a un proceso de fermentación y son ambos productos lácteos cultivados. Además, cada uno se utiliza para agregar suavidad a los productos horneados. Sin embargo, sus diferencias más notables comienzan con gusto. El sabor fuerte y picante de crema agria es un agudo contraste con el sabor dulce y agrio de yogur. valor nutricional y contenido bacteriano también distinguen estos dos productos entre sí.

Base

La principal diferencia entre la crema agria y el yogur es el producto base de la que se hace cada uno. crema agria se desarrolla a partir de nata pasteurizada que con el tiempo se vuelve gruesa. De hecho, se puede hacer en el hogar mediante la adición de vinagre a la crema. La leche fermentada produce yogur. La leche puede provenir de una variedad de animales, incluyendo ovejas, cabras y yaks. La leche de vaca es la más utilizada para el yogur comercial y la leche de soja se utiliza en la fabricación de yogur de soja.

Las bacterias

Las bacterias introducidas al yogur es diferente a la de crema agria. El yogur se produce mediante la mezcla de dos variedades de bacterias, a saber, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus acidophilus o L. bulgaricus. Por otra parte, crema agria utiliza Streptococcus lactis o cremoris Streptococcus. Las bacterias llamadas Leuconostoc citrovorum luego se introducirá en tanto espesar la crema agria y añadir acidez. Después, el producto se vuelve a pasteurizar para detener la fermentación.

Contenido nutricional

El yogur es un producto lácteo más saludable y engorda menos que la crema agria. Por cada 100 g de crema agria, se consumen 181 calorías. Cuando se consume la misma cantidad de yogur, sólo se va a consumir 94 calorías. 100 g de reducción de los rendimientos de crema agria de grasa de aproximadamente 14 g de grasa, con 9 g de grasa saturada. Por otro lado, la mayoría de los yogures de frutas comercial no contienen grasa. Aunque ambos productos contienen vitamina C y calcio, única crema agria contiene vitamina A.

Uso primario

Si bien la crema agria y yogur sustituyen así a la otra, tienen diferentes usos primarios. La crema agria es la más utilizada como condimento, mezclado con ensaladas y comidas con frutas. También lo usa como aderezo para las patatas cocidas al horno y como salsa para galletas, quesadillas y patatas fritas. El yogur es más a menudo comen como aperitivo frío, a veces contienen las frutas. Alternativamente, se puede incorporar el yogur en batidos y batidos.