Cómo sustituir la melaza de azúcar o miel

La melaza es el jarabe que permanece detrás después de que el proceso de fabricación de azúcar blanco. Cuenta con un rico, dulce, sabor y una textura gruesa pegajosa algo así como la miel. Debido a su dulzura y su consistencia, que puede funcionar bien como un sustituto de la miel o azúcar en muchas recetas. Cuando se está sustituyendo la melaza para estos otros edulcorantes, sin embargo, recuerda que tiene un fuerte sabor propio. Si usted está usando más de una muy pequeña cantidad de melaza, usted será capaz de probarlo en el producto acabado.

Instrucciones

Miel

1 Engrase el vaso medidor en la que va a verter la melaza. Esto ayudará a mantener esta sustancia pegajosa de aferrarse tenazmente a la taza de medir. Esto puede crear un desastre y también afectan a la receta como se podría dejar una cantidad significativa de melaza detrás en una taza sin engrasar.

2 Medir una cantidad de melaza igual a la cantidad de miel en la receta.

3 Añadir la melaza a la receta al mismo tiempo y de la misma manera como lo habría añadido la miel.

Azúcar

4 Engrase el vaso medidor en la que va a verter la melaza. Esto ayudará a mantener esta sustancia pegajosa de aferrarse tenazmente a la taza de medir. Esto puede crear un desastre y también afectan a la receta como se podría dejar una cantidad significativa de melaza detrás en una taza sin engrasar.

5 Multiplicar la cantidad de azúcar que desea reemplazar con melaza por 1 1/3. Si se desea sustituir 2 tazas de azúcar, por ejemplo, multiplique esto por 1 1/3 para un total de 2 2/3 tazas.

6 Medir una cantidad de melaza igual a la cantidad obtenida. En nuestro ejemplo, tendría que medir 2 2/3 tazas de melaza.

7 Reducir el líquido en la receta por 5 cdas. por cada taza de melaza que está utilizando. Esto compensa el exceso de líquido en la melaza, en comparación con el azúcar. Debido a la acidez en la melaza, también es necesario añadir 1/2 cucharadita. de bicarbonato de sodio por cada taza de melaza que haya servido.

Consejos y advertencias

• No sustituya la melaza para más de la mitad del azúcar en una receta. Si lo hace, puede afectar significativamente la textura final de la comida que está creando.