Cómo hacer Leche de Soja
La leche de soja, cuando se hace en casa, tiene un sabor mucho más fresco y dulce que el tipo que se encuentra en su supermercado local, y también carece de conservantes y edulcorantes artificiales. No tiene colesterol y es rica en proteínas, pero contiene muy poco calcio. leche de soja hecha en casa es grande para hacer el queso de soja, pero también se puede utilizar para beber o en las recetas. Esta receta rinde aproximadamente dos litros de leche de soja casera.
Instrucciones
1 Vierta 1 taza de frijoles de soya secos en un tazón grande. Añadir 4 tazas de agua fría y remoje durante la noche, pero no más de 15 horas. Ocho horas es el periodo de tiempo óptimo para remojar los frijoles, en el que se ampliará a alrededor de 2 1/2 veces su tamaño original.
2 Escurrir los frijoles de soya, y coloque 1 taza en una licuadora. Añadir 1 ½ tazas de agua fresca, y se mezcla durante aproximadamente 2 minutos. Retire las semillas de soja procesados de la licuadora y colocarlos de nuevo en el recipiente. Continuar mezclando los granos de esta manera, una taza a la vez, hasta que todos hayan sido procesados.
3 La transferencia de los frijoles de soya procesados a una cacerola grande, y añadir 5 tazas de agua fresca. Llevar la mezcla a hervir, y luego bajar el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4 Forrar un colador grande con un trozo de gasa, y colocarlo sobre un recipiente grande que coger la leche de soja. Transfiera la mezcla de soja en el colador usando un cucharón, y colar el líquido en el recipiente. Empujar la mezcla hacia abajo con el dorso de la cuchara para obtener la mayor cantidad de líquido fuera posible.
5 Llenar un recipiente grande con agua fría, y recoger la gasa del colador. Mantenga la parte superior de la gasa cerrada con la mano, e introducirlo en el recipiente de agua. Moverlo hacia atrás y adelante a través del agua para extraer leche de soja restante de las semillas de soja.
6 Colocar la mezcla de soja gasa envuelta de nuevo en el colador, y colar el líquido en el recipiente de nuevo, empujando con la cuchara para extraer todo el líquido. Vierta 2 tazas de agua a través de la soja, y la tensión de esto a través de la estopilla. Prensa, apretar y girar para salir tanto líquido como sea posible. Lo que queda en el recipiente cuando esté acabada es la leche de soja.
Consejos y advertencias
- Beber su leche de soja casera como es, comer en el cereal, o utilizarlo en la cocina o tofu de decisiones. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana antes de desechar cualquier porción no utilizada.
- Si el agua en la que las semillas de soja se convierte en remojo espumosa, o si las semillas de soja empiezan a brotar, que han estado en remojo demasiado tiempo. Descartar y volver a empezar.