Tipos de quesos hechos en los EE.UU.
Los Estados Unidos producen más de 4 millones de toneladas métricas de queso cada año, más de una cuarta parte del total mundial. La inmensa mayoría de los quesos hechos en Estados Unidos se consume dentro de los Estados Unidos. Los Estados Unidos Dairy Export Council dice que Estados Unidos hace más de 400 tipos de queso.
"Queso americano
El queso elaborado en Estados Unidos no es lo mismo que lo que comúnmente se llama queso americano. La comida se llama queso americano es una amalgama de emulsionantes, productos químicos, sal, productos lácteos elaborados a base de vegetales y colorante alimenticio amarillo. Es por eso que a menudo se llama un "producto de queso." Esta comida no es bien recibida por los amantes del queso, y los fabricantes de queso americano con frecuencia tienen vergüenza por ella. Su gran ventaja es que da forma y frotis bien, lo que es ideal para los platos de macarrones rápidas y sencillas de chips y salsas.
seis estadounidenses
La página web Cheese.com enumera 34 tipos de quesos elaborados en los Estados Unidos. No todos estos tipos se originó en los Estados Unidos, pero todos se hacen en los EE.UU. ahora. quesos de leche de vaca que se consideran originales americanas incluyen ladrillo, Colby, ColoRouge, Crowley, Jack y Maytag azul. El ladrillo es un queso semiduro Wisconsin, que recibió su nombre porque los fabricantes de ladrillos utilizados para presionar a cabo el suero. Colby es un queso suave, dulce, húmedo y sin una corteza que se utiliza principalmente para sándwiches. ColoRouge es el nombre de la corteza es moteada de color naranja-rojo-blanco y es un queso blando a menudo se come con la cerveza. Crowley es un robusto, hecho a mano el queso cremoso Vermont. Jack es un queso mantecoso, queso semi-blando hecho en California. Maytag azul es el nombre de su inventor, el heredero de la fortuna lavadora. Maytag es un queso azul se desmorona con un sabor picante.
Los quesos caprinos
quesos de cabra estadounidenses se hacen de la leche de Toggenburg, Sable, Saaen, Oberhasli, Nubia, Enano de Nigeria, La Mancha y cabras alpinas. quesos de cabra de Estados Unidos incluyen Acapella, Capriole Banon, Coupole, Cypress Grove Chevre, Humboldt Niebla, Idaho Goatster y queso de cabra Texas. Beregere Azul está hecho de leche de oveja. En 2011, un queso de cabra de Wisconsin llamado Evalon ganó los máximos honores en el Festival de Queso Campeón de Estados Unidos.
artesanales estadounidenses
quesos artesanales de mayor clasificación en los EE.UU. incluyen Grayson, Ver Colmena y Catskill. Grayson se vende a $ 21.50 la libra a partir de 2011; se trata de una corteza lavada, queso de vaca de mantequilla con un sabor fuerte y picante que va bien con el vino Cabernet. Ver Colmena es un queso de vaca Utah, que es con la miel y la sal de un antiguo lecho marino frotado a mano. Se vende a $ 19 por libra a partir de 2011. Catskill es un suave queso de cabra de Nueva York con un sabor de hongo que se complementa con cerveza o champán.