Cómo mantener Pastel de merengue Topping del llanto

"Llorón" (o "transpiración") es el término que se utiliza para describir el líquido que se forma entre un relleno de merengue y el relleno de la tarta después de que ha sido horneado. La humedad se filtra hacia fuera cuando se corta el pastel, o puede formar granos en el merengue. Si un pastel se hace correctamente, la aparición de llanto puede ser minimizado.

Instrucciones

Los pasos para prevenir un pastel de merengue del llanto

1 Seguir una receta de merengue que contiene almidón de maíz. El almidón se espesa y absorber la humedad.

2 Utilizar el azúcar muy fino en el merengue de modo que se disuelva adecuadamente. sin disolver el azúcar puede causar sudoración. Tamizar el nivel de azúcar antes de añadir a la receta.

3 Espolvorear muy pequeñas migas de pastel en el relleno de la torta antes de añadir el merengue. También absorber la humedad.

4 Rematar el pastel con el merengue, mientras que el relleno esté caliente. El calor ayudará a cocinar el relleno por debajo.

5 Cuando usted separa el merengue, cubrir la parte superior del pastel con el borde de la corteza. Esto forma un sello que reduzca al mínimo el llanto.

6 Evitar overbaking el pastel. La humedad se produce cuando se recocido claras de huevo.

7 Servir el postre tan pronto como sea posible. tartas de merengue sólo duran unos pocos días, y cualquier humedad que está presente en la sala se descomponen el relleno.

8 Almacenar el pastel en un plato cubierto a temperatura ambiente. No refrigerar la postre porque el frío creará condensación.