Cómo ahorrar Zanahorias
Las zanahorias son una buena fuente de beta-caroteno y muchos otros nutrientes. Obtención de las zanahorias en el pico de frescura que proporciona un sabor óptimo. Comprar zanahorias en mayor cuando están en su punto más alto y preservarlos para su uso posterior en el año, cuando la calidad no es tan alta. Si el crecimiento de las zanahorias en su jardín de su casa, enlatado y la congelación es una manera óptima de evitar la pérdida de las zanahorias si su jardín produce más de lo que puede utilizar.
Instrucciones
Congelación
1 Limpiar las zanahorias. Pelarlos con un pelador de verduras y luego enjuagarlos de nuevo. Cortar cada extremo de las zanahorias con un cuchillo afilado y desecharlos.
2 Cortar las zanahorias a la forma deseada, en las rondas, barritas o cubos. Colocar las zanahorias cortadas en una olla grande de agua hirviendo. Tapar la olla y hervir las zanahorias durante dos minutos, y luego colar y colocarlos directamente en un recipiente de agua helada durante dos minutos. Añadir más hielo al agua entre los lotes, si es necesario para mantener el agua fría.
3 Escurrir las zanahorias por completo. Colocarlos en bolsas de congelación, dejando espacio 2/3 pulgadas en la parte superior de la bolsa. Empujar hacia fuera todo el aire de la bolsa, sellando a medida que avanza. Coloque las bolsas plana en el congelador hasta que las zanahorias se congelan, alrededor de cuatro a seis horas. Colocará en donde desea almacenar en el congelador vez que se han congelado.
4 Mantenga las zanahorias en el congelador durante un máximo de nueve meses, si los almacena en un congelador doméstico, o de 14 meses si los almacena en un congelador o en el pecho congelador.
Envase
5 Lavar las zanahorias a fondo y luego pelarlos. a efectuar un último aclarado después de pelar. Cortar los extremos de cada uno de zanahoria y luego cortarlas en rodajas o dados. Higienizar sus frascos y tapas en agua hirviendo durante 10 minutos. Comience 4 pulgadas de agua hirviendo en su olla de presión, o la cantidad de agua que aparece en su libro de instrucciones olla, después de colocar la rejilla de enlatado en el fondo de la olla.
6 Cocinar las zanahorias durante cinco minutos en agua hirviendo. Alternativamente, es posible que pueda cruda ellos si así lo prefiere. Colocar las zanahorias en los frascos, dejando 1 pulgada en la parte superior de la jarra para el espacio de expansión. Verter agua hirviendo sobre las zanahorias en el frasco hasta que se acaba de cubrir, manteniendo el espacio superior de 1 pulgada abierta.
7 Coloque las tapas de los frascos y fijarlos con los anillos. Apretar los anillos con la mano. Colocar los frascos en el estante en la olla con unas pinzas tarro. Añadir más agua a la olla si el nivel ha caído por debajo de 3 pulgadas. Coloque la tapa en la olla y retorcerlo para asegurarlo. No coloque el peso en la parte superior de la olla. Si su olla es de tipo válvula, deje la válvula abierta. Encienda el fuego a alto y dejar que el vapor desocupar la olla durante 10 minutos.
8 Coloque el peso en la olla o cerrar el respiradero. Construir la presión de 10 libras por conserveros calibre ponderados, y 11 libras para conserveros reloj de medición. Procesar sus latas de medio litro durante 25 minutos una vez que la olla alcance la presión correcta. Modificar la temperatura del quemador para mantener la presión adecuada, si es necesario.
9 Retire la olla del fuego y esperar a que la presión disminuya a cero. Deje que la olla fría durante otros cinco minutos. Abrir la parrilla y quitar la tapa. Retirar los frascos con las pinzas. Colocar los frascos en una toalla o una superficie de madera durante la noche para enfriar, y luego almacenarlos en un lugar fresco, seco.