¿Cómo de Brown del pollo en una cacerola

piezas de pollo Browning es una técnica útil, especialmente cuando se prepara un plato al horno o cocido lenta. Puede ayudar a mantener la piel crujiente y marrón, y la jugosa carne al tiempo que evita sogginess. Este proceso se puede utilizar con muchas recetas, y funciona mejor con la piel en, con hueso en trozos de pollo. Recuerde, sin embargo, que pardeamiento es sólo un primer paso - no cuece el pollo hasta el final a una temperatura segura para comer. Después de dorado, continúe con su receta hasta que el pollo se cocina a una temperatura interna de 165 grados F.

Instrucciones

1 Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta y devolverlos al refrigerador hasta por una hora.

2 Retire los trozos de pollo de la nevera y secar ligeramente con papel de cocina. Dejar que las piezas que se sientan en la mesa durante 10 minutos; van a marrón más fácilmente si se caliente un poco.

3 Coloque la sartén a fuego medio-alto.

4 Prueba de la sartén con un movimiento rápido de una gota de agua sobre la sartén. Si el agua forma una bola apretada y rollos a través de la superficie, la olla está lo suficientemente caliente como para dorar. Si no es así, esperar un poco más de tiempo antes de proceder.

5 Verter el aceite en la sartén cuando la sartén está muy caliente.

6 Coloque algunas de las piezas de pollo en la sartén en una sola capa con unas pinzas. No llene o se tapa la sartén. Deje que las piezas chisporroteo hasta que puedan ser levantados fácilmente del aceite sin que se pegue; a continuación, darles la vuelta.

7 Retire las piezas de la sartén cuando todas las superficies son de un color marrón cálido, y transferirlos a un plato cubierto con una toalla de papel.

8 Repita en pequeñas cantidades hasta que todos los trozos de pollo son de color marrón.

9 Proceder a utilizar las piezas de pollo doradas de acuerdo a su receta.