Las partes de una comida tradicional francesa
tradición culinaria francés es conocido por su indulgencia apasionada de alimentos y comidas, con el foco centrado en la experiencia y la empresa sobre la velocidad. Una cena tradicional francesa ciclo completo, normalmente ofrece siete cursos, sirvió durante un largo período - típicamente dos horas o más. La progresión de cursos enfatiza el descanso del ajetreo de la vida diaria, lo que resulta en una conversación relajada y disfrute durante toda la comida.
L'Aperitivo
El primer curso de una cena tradicional francesa está diseñado para estimular los sentidos, así como el apetito. porciones de luz de licores aromáticos y pequeños aperitivos se sirven, y un montón de tiempo se da para la conversación en el comienzo de la comida. Los aperitivos son típicamente frutos secos, aceitunas y galletas pequeñas, mientras que el alcohol puede ser servido champán para una celebración o cócteles suaves. Kir, un licor de cereza, es una apertif a menudo se sirve en el norte de Francia.
L'Entrée
Mientras que el "plato principal" ha llegado a significar el plato principal en los Estados Unidos, en Francia significa el comienzo de la comida. Este segundo curso consta de una mezcla de aperitivos más pesados que se sirven en frío, así como platos calientes y sopas. aperitivos fríos pueden incluir tierna carpaccio de ternera, mousses de pescado y flanes de queso. Ejemplos de aperitivos calientes son soufflés, terrinas de pescado y sopas, tales como cebolla francesa o crema de espárragos.
Principal Le Plat
La tercera y principal curso de una cena tradicional francesa puede ser tan variadas como el propio país. En el noroeste de Francia, es posible encontrar platos ricos y mantecoso como pastas con salsas de crema. En el este de Francia, cerca de la frontera con Alemania, es posible que se sirve chucrut, una combinación rústica de chucrut y salchichas. En cualquier caso, el plato principal en una cena francesa tendrá al menos un plato de carne, una serie de lados y ensaladas tradicionales. El vino se sirve en todas partes.
Le Fromage
El queso es un elemento importante en la cena tradicional francesa. Indica el devanado hacia abajo de la comida, y su aspecto permite larga conversación interrumpida por llegar platos. El queso junta cuenta con una variedad de quesos nacionales e importados; frutas como uvas, cerezas y manzanas; galletas; y pan francés fresco.
Le Postre
Postres en Francia son generalmente en el lado más ligero, como invitados solo han trabajado su camino a través de cuatro cursos. Se pueden servir caliente, con clásicos como el flan y tartas de manzana, o frío, tales como mousses de chocolate y helados. Los Tatins tarte general cuentan con cualquier fruta que se encuentran actualmente en la temporada - melocotones en el verano y los higos en el principio del otoño, por ejemplo. postres más grandes, como la cereza claufoutis se sirve estilo familiar, con todo el mundo espera que compartir.
Le Café
Por llegue la hora del café, el estado de ánimo en la mesa es uno de disfrute relajado. No hay una forma "correcta" para servir el café; los clientes pueden agregar la crema y el azúcar a sus propios gustos, o renunciar a café para el té caliente o agua caliente y limón. Junto a cada taza de café que se incluye una pequeña porción de chocolate muy oscuro, o una trufa decadente y agridulce, pensado para mejorar el sabor y la experiencia del café.
Le Digestif
Tapar el final de cada cena tradicional francesa es el digestivo. Porciones pequeñas de alcohol fuerte, como el brandy, el coñac o el whisky, se sirven a aquellos que deseen participar. A pesar de los problemas de salud, todavía existen aquellos que combinan el digestivo con un cigarro o cigarrillo.