¿Cómo se puede Pimientos Sin una olla a presión
Por desgracia no se puede con seguridad puede pimientos frescos sin una olla a presión. Se requiere que el calor extremo de una olla a presión para eliminar bacterias peligrosas Puede, sin embargo, los pimientos encurtidos en una salmuera a base de vinagre sin una olla a presión. pimientos en vinagre se pueden conservar mediante el método de ebullición de agua caliente tradicional. El vinagre proporciona acidez suficiente para almacenar de forma segura los pimientos a una temperatura más baja. La salmuera de vinagre altera el sabor de los pimientos, aunque no de manera desfavorable, y frascos sin abrir, se puede almacenar durante un máximo de un año.
Instrucciones
1 Recoger y lavar sus pimientos. Puede combinar tantos tipos diferentes de pimientos como desee o usar un tipo a la vez. Los pimientos picantes, medianas y leves se pueden mezclar entre sí para formar una mezcla dulce y picante. Seleccione los pimientos cuando son jóvenes, nítido y brillante. Cualquier tipo de pimienta puede ser utilizado, incluyendo chiles, jalapeños, pimientos banana, pimiento y chile habanero. Lavar los pimientos en agua fría y escurrir. Se necesitará alrededor de 1 libra de pimientos para una pinta.
2 Cortar los pimientos en grandes anillos o cuartos y dejar el más pequeño conjunto de pimientos. Jalapeños y otros pimientos largas y delgadas suelen ser cortado en anillos con el fin de meter en el tarro con mayor facilidad, sin embargo, si usted tiene pequeños pimientos enteros como pepperoncini, dejarlas enteras para el efecto visual. Separar las cuñas y las semillas de los pimientos cortados. Slash dos cortes en los pequeños pimientos si no se entera.
3 Quitar la piel de los pimientos. pieles pimienta deben ser removidos antes de decapado o de lo contrario los pimientos en vinagre serán difíciles de masticar y difícil de cortar. Para quitar la piel, calentar suavemente los pimientos en una sartén, debajo de una parrilla o más de una barbacoa al aire libre. El calentamiento de los pimientos hace que la piel de la ampolla y luego se deslice fácilmente. Pimientos suelen tardar entre cinco y ocho minutos para producir ampollas en virtud de cualquier fuente de calor.
4 Lavar y esterilizar el equipo de enlatado. Lavar todos los tarros, llantas, tapas, garrapatas y embudos en agua caliente y jabón o ejecutar exclusivamente en el lavavajillas. Esterilizar los frascos al traer su bote de conservas, lleno de agua, hasta que hierva. Esterilizar los frascos en el agua hirviendo durante cinco minutos cada uno. Retirar los frascos y coloque el lado derecho hacia arriba en una toalla de cocina limpia hasta que esté listo para su uso. Coloque las tapas y los bordes en el interior de una olla y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar hasta que esté listo.
5 Preparar la salmuera. En una olla grande, combine 5 tazas de vinagre, 1 taza de agua, 4 cucharaditas. decapado de sal, 2 cucharadas. azúcar, 2 dientes de ajo y otras especias de decapado que desea incluir tales como semillas de mostaza, eneldo o cebolla perla. Llevar todos los ingredientes en la olla a hervir y reducir a fuego lento durante 10 minutos.
6 Paquete de pimientos en los tarros. Exprimir la mayor cantidad de pimientos como quepan cómodamente en cada frasco, asegurándose de dejar 1 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. No sobrecargue los pimientos hasta el punto en que se atascan con fuerza en el frasco. Cuando los pimientos estén con seguridad en los frascos, cuchara la solución de salmuera caliente directamente sobre las salmueras en el frasco utilizando un embudo o un cucharón. Deje un espacio de ½ pulgada en la parte superior de la jarra para dar cabida a la expansión.
7 Limpie los bordes de los tarros con un paño limpio húmedo para eliminar cualquier solución de salmuera derramado y colocar una tapa empapado en la parte superior de cada frasco. atornille suavemente el anillo alrededor de la jarra sólo lo suficiente para mantener la tapa en su lugar. Un anillo suelto es necesario a fin de permitir que el aire escape durante el envasado.
8 Bajar cada frasco con tapa en el bote de conservas y hervir durante 10 minutos. Retirar del agua con unas pinzas de enlatado para evitar quemaduras. Deje reposar el lado derecho hacia arriba en la encimera de la cocina hasta que se enfríe. La parte superior de los frascos deben auto-sellado, haciendo un pequeño chasquido. Cuando esté frío, probar los tarros para cualquier tapa que no sellan correctamente. Presione el centro de la tapa; si la tapa aparece arriba y hacia abajo, entonces no se ha sellado correctamente y debe ser almacenado en el refrigerador. Si la tapa se mantiene en su lugar, se puede almacenar durante un máximo de un año en la despensa.