Cómo hacer Cebada Azúcar

Cebada caramelo de azúcar, a menudo llamado simplemente el azúcar de cebada, es un dulce tradicional hecho con clara de huevo y el azúcar granulado. El dulce se forma a menudo en gotas para crear una pastilla de caramelo duro. También puede ser torcido en tiras largas o incluso hizo en una piruleta casera por inmersión palos en el caramelo líquido antes de que se enfríe. Sólo se tarda unos 15 minutos para hacer un lote de dulces cebada para disfrutar con amigos y familiares o dar como regalo.

Instrucciones

1 Disolver 1 libra de azúcar blanco granulado de 1/2 pt. de agua a temperatura ambiente en una cacerola grande.

2 Separar un huevo y batir 1/2 de la clara de huevo en un tazón pequeño con un batidor o una batidora de mano. Desechar el huevo restante o dejar de lado para otro uso.

3 Comenzar a calentar la mezcla de agua y azúcar a fuego medio. Añadir la clara de huevo batida y mezcle bien con una cuchara de madera.

4 Utilice la cuchara de madera para eliminar cualquier escoria que la mezcla hierva. Continuar a hervir la mezcla hasta que el jarabe es clara y no más escoria sube a la superficie.

5 Colar la mezcla a través de un trozo de gasa o un colador fino y luego volverlo a poner en la cacerola y volver a hervir. Probar los dulces al dejar caer una pequeña cantidad en un vaso de agua fría. Cuando una gota de dulces convierte frágil en el agua fría, se hace. Retire la mezcla del fuego.

6 Añadir aproximadamente 1 cucharadita. de jugo de limón o esencia de limón para los dulces y mezclar bien. Usted puede agregar más o menos aroma de limón acuerdo a su gusto.

7 Preparar un plato grande por recubrimiento con spray antiadherente o aceite de cocina. Con cuidado, vierta el caramelo en el plato y dejar que se enfríe. Una vez que esté lo suficientemente fría para trabajar, pero antes de que fragüe por completo, cortar el dulce en tiras usando un par de tijeras. Deje que el dulce para configurar por completo, a continuación, servir o almacenar el caramelo de azúcar de cebada en un lugar seco.

Consejos y advertencias

• Para hacer que las gotas de caramelo o pastillas, usar una cuchara para colocar el dulce líquido sobre un plato preparado y dejar enfriar. Para hacer piruletas, usar una cuchara para colocar el dulce líquido sobre un plato preparado, insertar un palito de madera en cada gota, y luego permitir que el caramelo se enfríe antes de comer. Esta receta hace aproximadamente seis porciones y es fácilmente duplicado o triplicado.