Los tipos de panes planos de la India

cocina india cuenta con una variedad de panes planos que son una parte integral de la comida. Dado que los cubiertos no se utiliza tradicionalmente en la India, las personas suelen comer con las manos y pueden utilizar trozos de pan plano para recoger su comida. panes planos de la India varían según la región, pero se pueden dividir en tres categorías principales, de acuerdo con la forma en que están preparados: al horno, asado en una sartén, o fritos.

naan

Naan, un pan plano menudo fermentada con suero de leche o yogur, es oriundo de Punjab, en el norte de la India. Para preparar pan, mezcle la masa rápidamente de mano en mano para estirar en una forma delgada, oval, antes de hornearlo en las paredes de un horno tandoor. La masa se rozó con manteca o aceite y se espolvorea con semillas de amapola o sésamo. Naan también viene rellena de queso, curry de verduras o carne.

chapati

Chapatis sin levadura y hace solamente la harina de trigo y agua. cocineros indios Estirar la masa y el asado en más de calor muy alto sin grasa en una plancha circular, ligeramente cóncava hierro fundido llamado Tawa.

Puri

Puri es un pan pequeño, redondo, hinchado común en Gujarat y Bengala. Puri profunda freír en aceite da una forma hinchada. Puris puede relleno de espinacas o patatas, y aromatizado con semillas de amapola o lentejas mezclado en la masa.

Paratha

Paratha es una versión más rico de los chapati porque se fríen en manteca o mantequilla clarificada, en una plancha. Este pan tiene una textura muy fina y crujiente, y se puede comer normal o se llena. Posibles rellenos incluyen lentejas rojas y espinacas, carne picada, la coliflor y el jengibre, patatas y yogur.

papadum

Papadums son panes finas y crujientes de galleta-como planas. Son preparado de antemano con leguminosa o harina de arroz, después se secan en el sol. Para preparar papadums, sumergirlos en aceite caliente, y se hinchan al instante. Alternativamente, ellos asar en la parrilla para eliminar la etapa de drenar ellos después de la fritura. Papadums menudo vienen condimentadas con chiles.

dosa

La dosa, un pan plano desde el sur de la India, se ve como una gran crepé, pero está hecho de una pasta fermentada de leguminosa y harina de arroz. cocineros indios extienden la masa uniformemente en una sartén caliente, engrasada, luego cocinar por ambos lados en un reluciente oro. Dosas indios comen solos o con un relleno salado como las patatas condimentadas o verduras mixtas.