¿Cómo puedo enfocar una cuchillo de cocina asiática?

Todo lo que necesita es una pasada a través de un alimento para un cuchillo de cocina asiática a embotado. No importa lo suave del producto, de cada uso posterior embota bien el filo del cuchillo. Durante el uso de un acero bruñido puede restaurar algo de nitidez para un estilo asiático o de otro cuchillo de cocina, son necesarias medidas más detalladas para afilar uno para que se mantenga en su borde afilado por más tiempo.

Instrucciones

1 Aplique una pequeña cantidad de agua a la superficie del lado áspero de una piedra de afilar, que se puede comprar en una tienda de cocina o en línea. Mantenga el filo del cuchillo de cocina asiática lejos de su cuerpo y mantener la cuchilla a un ángulo aproximado de 20 grados; Si usted está fuera de uno o dos grados, que está muy bien, siempre y cuando mantenga el ángulo constante durante todo el proceso de afilado.

2 Empuje la cuchilla a través de la superficie de la piedra de afilar, afilar el borde primero. Al empujar la hoja a través de, arrastre hacia los lados de la empuñadura a la punta de la cuchilla, por lo que está empujando a distancia y al otro lado al mismo tiempo.

3 Afilar el cuchillo en un lado, y luego darle la vuelta y repetir los movimientos de afilado con la otra mano. Repita varios golpes en cada lado. Enjuague el cuchillo con agua corriente fría y limpie con una toalla de papel después del afilado.

4 Cortar en un alimento, tal como el tomate, la cebolla o el pimiento, para poner a prueba la agudeza del cuchillo. Si el cuchillo no es tan aguda como usted lo desea, volver a enfocarla.

Consejos y advertencias

• cuchillos de cocina asiáticos son generalmente hechas de acero de alto carbono. No trate de afilar cuchillos de acero inoxidable, porque el acero inoxidable es más suave, y el proceso de afilado en realidad puede hacer cuchillos de acero inoxidable más apagado.