Hacer yo Pelar la calabaza Antes de congelarlo?
La calabaza de verano, tales como calabaza amarilla y el calabacín, es una calabaza tierna comer cruda en ensaladas o cocida y se añade a los guisos y comidas de verano. La calabaza de invierno, como la bellota o calabaza Hubbard, tiene una corteza dura que debe ser eliminado antes de cocinar o comer. Ambos tipos de calabaza se pueden congelar para el invierno, pero difieren en su preparación.
Calabaza de verano
La calabaza de verano no requiere pelar antes de la congelación. Cortar la calabaza de verano en rebanadas o trozos de 1/2 pulgadas de espesor y les escaldar en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrir el squash y sumergirlos en un recipiente de agua helada durante otros 3 minutos. Esto detiene el proceso de cocción y prepara su calabaza para la congelación. Escurrir y empacar las rodajas de calabaza en bolsas de congelación, lo que permite espacio para la cabeza de ½ pulgada.
Prima Calabaza de invierno
Congelación calabaza cruda requiere pelar. Cortar la calabaza en cuartos con un cuchillo afilado. Retire las semillas y las fibras fibrosas dentro de la calabaza. Pelar la calabaza con un cuchillo afilado para pelar o pelador de verduras y luego se corta las secciones en el tamaño deseado. Coloca las piezas peladas en la hoja de un panadero en una sola capa, dejando ¼ a ½ pulgada entre los trozos de calabaza. Ponga la bandeja para hornear en el congelador hasta que la calabaza esté completamente congelado. Llene una bolsa de congelador con cremallera con la calabaza congelada, lo que permite espacio para la cabeza de ½ pulgada. Le vaya el aire y el sello.
Cocinada Calabaza de invierno
A pesar de la congelación de calabaza cocida técnicamente requiere la cáscara que ser eliminado, cocinarla en la piel y sacando la pulpa cocida de la concha facilita esta tarea. Cortar la calabaza por la mitad con un cuchillo afilado y retire las semillas y las fibras fibrosas dentro de la calabaza con una cuchara. Colocar las mitades de calabaza en una bandeja para hornear con 1/4 pulgada de agua en la parte inferior. Hornear a 350 grados Fahrenheit durante 45 a 60 minutos, o hasta que la pulpa dentro de la calabaza esté blanda. Retire la calabaza y dejar que se enfríe un poco. Sacar la pasta de cocinado de la cáscara con una cuchara grande. Triturar la calabaza en un tazón grande con un machacador de papas. Dejar enfriar y colocar en bolsas de almacenamiento de alimentos con cremallera, dejando ½ pulgada de espacio en cada bolsa.
consideraciones
Tenga en cuenta cómo va utilizar su calabaza de invierno congelada antes de elegir un método de congelación. Aunque la cocción de la calabaza en la piel y maceración antes de la congelación elimina las molestias de tratar de pelar una corteza dura de la calabaza de invierno, que limita el uso de la calabaza para las empanadas y guisos que requieren de calabaza triturada. Pelar y cortar la calabaza y el escaldado antes de la congelación requiere más trabajo, pero le permite servir en guisos o sopas donde se prefieren los trozos.