Cómo hacer cangrejo frito con salsa picante de Sichuan

cangrejos fritos son un plato chino común, visto en los menús de muchos restaurantes de la zona y preparado de forma regular en los hogares para cenas familiares u ocasiones especiales. Mezclar el sabor intenso, audaz de cangrejo frito con una salsa dulce y picante hecha de salsa de chile picante y pasta de ciruela, cangrejos fritos con salsa picante de Sichuan es un plato que dejará invitados a la cena o familiares que piden más. Sirva con una ensalada verde crujiente, un plato de arroz blanco cocido al vapor y una copa de vino gemido seco refrigerado o cerveza china.

Instrucciones

1 La mezcla de la pasta de frijol amarillo, pasta de ciruela, salsa de chile picante y aceite de sésamo juntos para hacer la salsa picante de Sichuan. Ponga a un lado hasta que sea necesario

2 Desembolsar los cangrejos y friéguelos limpia con una esponja dedicado. Picar los cangrejos en 4 trozos, separar las garras de la marcha. Ligeramente romper las garras.

3 Combinar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles rojos en un mortero y se muelen junto con la mano de mortero. Calentar una cacerola grande y agregue 2 cdas. manteca de cerdo. Añadir la mezcla de chalota y freír durante 3 a 5 minutos o hasta que estén fragantes. Añadir la salsa de Sichuan reservado y agregar la salsa de agua, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, sal y soja. Llevar a ebullición.

4 Añadir los cangrejos a la cacerola. Tape y cocine durante 12 a 15 minutos o hasta que los cangrejos comienzan a cambiar de color. Añadir el huevo batido, cebolletas y aceite vegetal a la cacerola. Cocinar durante un tiempo adicional de 2 a 3 minutos.

5 Se agita la mezcla para combinar y transferir a un gran plato de servir, verter la salsa sobre la parte superior del cangrejo. Servir inmediatamente.