Cómo formar Bagels

Panecillos proporcionan un pan denso adecuado para el desayuno o como merienda rápida en cualquier momento. Como la mayoría de los panes de levadura, panecillos deben elevarse antes de cocinar para alcanzar su tamaño adecuado y desarrollar la textura correcta. A diferencia de la mayoría de los panes, panecillos se hierven brevemente antes de la cocción. La ebullición les ayuda a desarrollar su textura masticable. Dar forma a las rosquillas adecuadamente asegura los bagels tienen agujeros de tamaño uniforme. Los agujeros garantizan tanto el exterior y el interior de los cocineros de bagel a la misma velocidad.

Instrucciones

1 Divida la masa en trozos panecillo preparado cuatro onzas.

2 Presione sus dedos hacia arriba en el centro de cada trozo de masa, tirando de los bordes hacia abajo. Pellizcar los bordes juntos en la parte inferior de la masa, formando una bola de masa suave de cada pieza.

3 Cubrir las bolas de masa de pan con una toalla húmeda. Dejar que la masa suba durante 20 minutos.

4 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Pulverizar el pergamino con aerosol antiadherente.

5 Empuje con el pulgar a través del centro de cada bola de masa, haciendo un agujero. Inserte el otro pulgar en el agujero. Gire la bola de masa alrededor de los dos pulgares, que se extiende suavemente hasta que el agujero es de aproximadamente dos pulgadas de diámetro.

6 Ajuste el panecillo formado sobre la hoja de hornear, colocándolos dos pulgadas de distancia. Cubrir la hoja con papel plástico y dejar que se elevan durante 20 minutos a temperatura ambiente. Almacenar los bagels en los refrigeradores durante la noche antes de cocinar.

Consejos y advertencias

• Refrigerar los bagels de hasta dos días si usted no puede cocinar inmediatamente después de su preparación.