Cómo cortar Turducken

Turducken se ha convertido en un elemento de menú popular para fiestas. En pocas palabras, se trata de un pollo relleno dentro de un pato relleno dentro de un pavo. Requiere mucho trabajo de preparación, ya que cada ave debe ser deshuesada. Puede pedir una turducken congelado y rellenos en línea si el trabajo de preparación suena como un problema. Un turducken fácilmente alimenta a 15 personas; sin embargo, parece como un rompecabezas de averiguar exactamente cómo cortar la carne de esta obra maestra. Cortar el turducken requiere paciencia porque las aves necesitan refrescarse antes de hacer ninguna reducción. La clave para el corte de un turducken es asegurarse de que todas las carnes son accesibles a todo el mundo con el menor número de cortes como sea posible.

Instrucciones

1 Retire el turducken del horno. Deje reposar en el molde para hornear durante 1 hora. Cubrir con papel de aluminio para mantenerlo húmedo.

2 Utilizar dos espátulas duraderos para mover el turducken. Coloque cada espátula bajo la turducken y levantarla en un plato de trinchar.

3 Retirar y eliminar cualquier hilo de carnicero. Asegúrese de retirar la cuerda situada a lo largo de la columna vertebral antes de comenzar el corte.

4 Cortar el turducken por la mitad longitudinalmente desde la cabeza hasta el tope, utilizando un cuchillo eléctrico para obtener los mejores resultados. A continuación, cortar el turducken horizontalmente en cuatro partes. Esto ayudará a separar la carne antes de cortarlo en porciones.

5 Cortar las porciones transversal, perpendicular al primer corte en rebanadas de 1 pulgada. Servir la turducken con salsa.

Consejos y advertencias

• Haga su propia salsa con los goteos Turducken. Separar el aceite colocando la grasa en una sartén, y desechar el aceite en un recipiente. Añadir un cuarto de pollo caliente, pavo o carne de cerdo stock de los goteos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y añadir 2 onzas de almidón de maíz. Hervir la mezcla durante 3 a 5 minutos, y añadir más almidón de maíz para espesar la salsa si es necesario.
• Asegúrese de que el turducken alcanza una temperatura interna de 165 grados antes de empezar a cortarlo.