Cómo tallar un cerdo asado

Hay muchas maneras de servir un asado de cerdo. Se puede elegir un asado de costilla de lomo o un asado de costilla corona hecha para usted por el carnicero en su mercado local. O puede optar por algo tan simple como un lomo o el hombro asado. Cualquiera sea el corte que elija, el asado de cerdo es fácil de tallar si sabe cómo hacerlo.

Instrucciones

1 Preparar el asado de acuerdo a su receta favorita. Cuando el termómetro de carne alcance la temperatura deseada, normalmente de 150 grados para la carne de cerdo, quitar la carne del horno. Dejar reposar en la mesa durante 10 a 15 minutos. La temperatura puede continuar aumentando durante este tiempo.

2 Establecer el asado en la tabla de cortar y eliminar las cadenas. Determinar el grano de la carne. Que desea cortar a través del grano.

3 Separar los músculos en un asado hombro. Cortar cualquier tejido graso que sujeta los músculos juntos. Tallar los músculos individuales en todo el grano. Coloque la carne en un plato de servir.

4 Tallar a través del grano de un lomo de cerdo asado. Este es el asado de cerdo más fácil de tallar porque se puede controlar qué tan grueso que se mire la carne.

5 Rebanada entre los huesos de las costillas en un asado de costilla de pie o un asado de costilla corona. Coloque cada pieza de carne en el plato de servir.