Cómo Slow asado un cordero

Una pierna asada a fuego lento de cordero se ve impresionante cuando es llevado a la mesa. Un manjar típico de Pascua, Navidad y otras ocasiones especiales, la receta básica es bastante sencillo y sólo implica unos pocos ingredientes. Una vez que domine la receta básica, puede agregar otras especias y condimentos para hacer su propia receta. Es tan fácil de hacer cordero asado que puede incluso encontrarse por lo que es en el medio de la semana.

Instrucciones

1 Precalentar el horno antes de comenzar a trabajar. El tamaño de su pierna de cordero o cordero asado determina el calor que utilice. Food.com recomienda 325 grados Fahrenheit para un 4-lb. pedazo de carne, mientras que la receta Consejos sugiere 250 grados Fahrenheit para un 5-lb. asado.

2 Eliminar cualquier exceso de grasa o bolsas de grasa de la carne con un cuchillo afilado. Una pequeña cantidad de grasa añade sabor a la carne, sino trozos grandes blancas de grasa en detrimento de la apariencia y también hacer que el cordero de goma. Empuje el extremo de su cuchillo en la carne y hacer cortes pequeños y poco profundos. Hacer cortes adicionales cada pulgada de distancia en el cordero.

3 Tomar la cáscara externa de los ajos y establecer los bulbos frescos en la tabla de cortar. Mantenga el cuchillo hacia los lados en la parte superior del ajo y presione hacia abajo para aplastar los focos. Añadir unas ramitas de romero y la sal y mezclar los ingredientes juntos hasta que se hace una pasta espesa.

4 Frote esta pasta sobre la carne con las manos. Empujar la pasta en las ranuras, que las estaciones del interior de la carne. La pasta en el exterior da a la carne una ligera corteza.

5 Deslice el cordero en el pan tostado y cubrir con un trozo de papel de aluminio. Coloque la bandeja para asar en el horno caliente y cocinar durante cuatro horas. Retire el papel de aluminio y cocinar por lo menos otra hora para rara asado. Cocer durante dos horas para un asado de cordero más bien hecho.

Consejos y advertencias

• Guardar los jugos en la sartén para hacer una salsa rápida para el asado de cordero. Vierta el jugo en una cacerola pequeña y llevar a ebullición para reducir los jugos en una acción más grueso. Añadir una pequeña cantidad de vino o caldo de cordero y sal y pimienta al gusto.
• Añadir la cebolla a la sartén para asar, para dar el cordero más sabor.