Cómo Deshidratar o patatas secas en el horno

El refrigerador es sin duda una fuente común de conservación de los alimentos, pero otra faceta de la conservación de los alimentos es la deshidratación. Frutas, verduras y carnes son todos igualmente preservados por deshidratación, lo que evita que el molde y el decaimiento por un tiempo mucho más largo que la simple refrigeración. El proceso lleva tiempo, pero el resultado es un suministro de larga data de patatas en su despensa casa.

Instrucciones

1 Llevar agua ligeramente salada a hervir. El agua hirviendo se utiliza para blanquear las patatas y matar a las bacterias, así como dejar de ciertas enzimas de la alteración de la preservación o el sabor de la comida.

2 Colocar las patatas en rodajas en una cesta de verduras y sumergirse en el agua hirviendo. Escaldar las patatas durante ocho minutos.

3 Llenar un recipiente grande o fregadero con agua esterilizada hielo. Cuando los ocho minutos de pausa, retire inmediatamente las patatas peladas del agua hirviendo y los puso en el agua con hielo durante 15 minutos.

4 Seque las patatas secas. Rocíe una bandeja de horno con aceite en aerosol de aceite vegetal. El aceite de canola no será suficiente. Difundir las patatas en la bandeja de horno, espaciados y no apilada.

5 Encender el horno entre 140 y 170 grados Fahrenheit. Mantenga la puerta del horno abierta con una toalla doblada o un elemento similar. Permitir a rodajas completamente seco durante una hora.

6 Voltear las patatas después de una hora y luego otra vez cada media hora. Las patatas se hacen cuando son frágiles, casi translúcida y de color blanco pálido con un tinte de color amarillo. Algunas rodajas de patata se secan más rápido que otros; así eliminar las rodajas de hecho para evitar la cocción excesiva.

7 Almacenar las patatas en frascos de vidrio o plástico en un lugar fresco y oscuro. Las bolsas de plástico se pueden usar también.

Consejos y advertencias

• patatas peladas no deben tomar color oscuro o ámbar. Esos colores significan que uno de los pasos que se llevó a cabo de forma incorrecta.