Espíritu de destilación llegar
Los seres humanos han estado haciendo bebidas alcohólicas durante miles de años, pero el proceso de destilación de licores para lograr un alto contenido de alcohol sólo ha sido de alrededor de unos pocos siglos. El alcohol se produce cuando la levadura reacciona con el azúcar. El azúcar se convierte de almidón utilizando la malta y almidón se cultiva típicamente en forma de trigo, cebada, patata, u otras materias primas. Hay muchas variaciones en el proceso de destilación específica a diferentes bebidas, pero hay algunos pasos importantes que todos estos procesos tienen en común.
Instrucciones
1 Moler la materia prima hacia abajo usando el molino. Esto rompe la cáscara protectora alrededor de los granos, la exposición de los almidones en el interior.
2 Mezclar la harina gruesa hecha de la materia prima con malta y agua pura. Cocine esta mezcla entre 150 y 168 grados Fahrenheit durante un máximo de dos horas para convertir el almidón en azúcar. Periódicamente probar una muestra de la masa con el yodo para comprobar si el almidón se ha convertido o no; la conversión se realiza una vez que el yodo comienza a girar claro cuando se aplica a la muestra de puré.
3 Mezclar la levadura en la masa, colocarla en un recipiente y se deja fermentar. Como la levadura reacciona con el azúcar para producir alcohol y dióxido de carbono se dará cuenta de algunas burbujas. Dejar que la mezcla fermente, siempre y cuando el burbujeo y la efervescencia que está pasando; Cuando se detiene, la fermentación es completa. Las temperaturas más altas pueden reducir el tiempo de fermentación, sino que también ofrecen un poco menos calidad de sabor, por lo que es bueno para experimentar con diferentes temperaturas.
4 Calentar la mezcla fermentada de un recipiente de destilación. El alcohol debe comenzar mucho antes de evaporar el agua. Deje que el alcohol se evapora para enfriar y condensar en la cámara de condensación del recipiente de destilación. Este condensado es su producto terminado, listo para el consumo o almacenamiento.
5 Envejecer el espíritu en una barrica de madera durante varios meses o años para darle un sabor más suave y el color distintivo. Algunos licores, como el ron, son claras hasta que estén edad. No hay una ciencia exacta para esto; probar el producto periódicamente, y de la botella tan pronto como se adapte a su gusto.