Brandy se congela?
Al igual que otras bebidas alcohólicas, el brandy se congela. Sin embargo, sólo lo hace a una temperatura mucho más fría que la mayoría de los congeladores domésticos pueden alcanzar. No se congele por encima de menos 10 grados Fahrenheit. Para congelar el brandy en casa, necesita una forma de llevar el líquido por debajo de esta temperatura. A menos que usted tiene la intención de congelar el brandy recta con suficiente frecuencia como para justificar el costo de equipo especializado, la mejor jugada es congelar toda su cóctel.
Brandy 101
El brandy es una bebida destilada hecha de la fruta fermentada cualquiera, jugo de uva, uvas trituradas o vino. La Oficina de Alcohol y Tabaco Impuestos y Comercio de los Estados Unidos mantiene el brandy debe contener al menos el 40 por ciento de alcohol por volumen, o 80 grados. Se puede beber aguardiente mezclado en cócteles o no acompañados a temperatura ambiente. Mezclas de cócteles de brandy con hielo y cubos de hielo de brandy son alimentos básicos de algunos menús de barras comerciales.
Brandy Química
Cuanto mayor sea la ABV, menor es el punto de congelación. Esto significa que el brandy, a diferencia del agua, no se congela a 32 F. Materias congelarse cuando sus moléculas se convierten en "pegado" o suspendido en una matriz sólida. dos moléculas de agua, hidrógeno y oxígeno, son atraídos fácilmente el uno al otro, y comienzan peguen entre sí cuando las temperaturas bajan. las moléculas de alcohol son como el agua, pero tienen el carbono compuesto adicional que se adhiere a oxígeno. Estas moléculas no están tan atraídos el uno al otro y requieren temperaturas más frías, más largos antes de que comiencen a pegarse.
Formas de Brandy
Aguardientes de frutas se distinguen por la forma en que están hechos, principalmente mediante la destilación del jugo fermentado de cualquier fruta distintas de la uva. Estos no son los licores de frutas, que son típicamente sabores de frutas artificiales añadidos a un aguardiente de uva. brandy de frutas francés se llama eau-de-vie; framboise, hecho de frambuesas, es una variación. Otros aguardientes de frutas abundan en toda Europa, incluyendo palinka húngaro, a menudo hecha de ciruelas. Luego está el coñac, brandy de uva originario de Francia. Todos los coñacs son aguardientes de uva, pero no todos los aguardientes son coñac.
Recomendaciones para el personal de congelación Brandy
Aparte de la compra de un congelador especial licor o el establecimiento de una botella de brandy en la nieve durante la mitad de un invierno sumamente frío, hay poco que se pueda hacer en casa para congelar el brandy puro. Sin embargo, si usted tiene la intención de utilizar el brandy en cócteles, especialmente aquellos con jugos de frutas, mezclar y luego congelar todo el lote cóctel en una bolsa de congelador. La dilución eleva la temperatura de congelación global necesaria para el brebaje, y que tendrá un cóctel a base de aguardiente de medio derretido en cuestión de horas.