Los mejores restaurantes en Boulder, CO

El pueblo de montaña progresiva de Boulder, Colo., Es el hogar de una universidad importante y de grandes restaurantes docenas. Muchos de los restaurantes más reconocidos se encuentran a lo largo de la calle Pearl, la calle principal en el centro de la ciudad, aunque hay un montón de otros lugares fantásticos para comer dispersos por la ciudad. Ya sea que esté en el estado de ánimo para la tarifa del Viejo Mundo clásico o nueva cocina estadounidense innovadora, los mejores restaurantes de Boulder están seguro que te dejará sonriendo.

Frasca

Este exclusivo restaurante italiano ha recibido innumerables elogios de revistas populares como alimentos gourmet, comida y vino, y Bon Appetit. Frasca utiliza recetas elaboradas exclusivamente a partir de Friuli-Venezia Giulia, una región alpina del norte de Italia conocida por sus mariscos frescos y cocina espectacular. menú de temporada de Frasca cuenta con productos frescos y carne orgánica comprado a los agricultores locales Colorado. Comience con la polenta cremosa de castañas, achicoria y miel manzana crujiente ensalada con queso asiago, o los gnocchi patata rojizo con rabo de toro, champiñones y queso parmesano. Los platos principales pueden incluir Colorado lomo de cordero a la parrilla con papas alargadas y queso fontina, asado vieiras pan buceador Maine con garbanzos y chorizo-hinojo, o crujiente panceta de cerdo asado con col Berkshire, tocino y apio. El personal del Frasca viaja a Italia cada año para poner al día sus habilidades, y ciertamente muestra.

Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com

La cocina

En los últimos cinco años, este encantador restaurante de nueva cocina americana ha recibido elogios de Zagat Survey, Wine Spectator, y Fodor. Además de servir la comida sana, la cocina está comprometido a ayudar al medio ambiente; energía eólica proporciona el 100 por ciento de la electricidad del restaurante y casi la totalidad de sus residuos desechados son reutilizados o reciclados de alguna manera. Las entradas incluyen bandeja de asado trucha arco iris Colorado con puré de papas Yukon Gold, pato asado lento con tocino, huevo y la granja cura gallina, y la parrilla en patatas fritas de carne percha. Almuerzo se sirve los sábados y domingos y cuenta con jalá tostadas a la francesa con salsa de toffee pecan, hamburguesas de cordero Fire Fox, y tortillas de queso de cabra con pimentón ahumado y verdes. impresionante lista de vinos y cerveza de la cocina cuenta con selecciones de pequeños viñedos y cervecerías en todo el mundo.

La cocina
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com

John

Situado en una pequeña y encantadora casa de color rojo en el centro de Boulder, John ha sido un pilar célebre de la escena gastronómica de Boulder desde 1975. menú de temporada de John cuenta con ambas selecciones clásicas y contemporáneas diseñadas por el talentoso chef ejecutivo y propietario de Corey Buck. Los aperitivos incluyen cangrejo rojo de Tasmania y la sartén de pastel de cangrejo de Maryland dúo, enrollados a mano, espinacas y ñoquis de queso ricotta, y el ceviche de atún con aguacate, limón fresco y cilantro. abundantes platos principales de Juan cuentan con una variedad de productos de carne, aves y mariscos creaciones como pechuga de pato braseado con risotto de tocino manzana, búfalos rib-eye de Colorado, y el pistacho estante con costra de Nueva Zelanda cordero servido con granadas y queso manchego. Para acabar con el brandy marinado cerezas silvestres en una crema chantilly dulce amargo fondue de chocolate o de calabaza pastel de queso cubierto con nueces confitadas.

John
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com