Cómo utilizar tabletas de vitamina C para su congelación Melocotones

La congelación conserva los melocotones frescos para su uso posterior en tartas, salsas, zapateros, licuados y batidos. Las enzimas en los melocotones frescos conducen a fruta negra y una reducción en el contenido de vitamina C si la fruta no es tratada antes de la congelación. La vitamina C o ácido ascórbico se añade a los melocotones en rodajas para preservar el valor de color, sabor y nutrientes frescos mientras se encuentra congelado. tabletas de vitamina C se compran en farmacias o tiendas de artículos para la industria conservera.

Instrucciones

1 Recoger melocotones buena calidad libre de manchas, golpes y daños por insectos. Permitir la maduración a temperatura ambiente, si es necesario. Lavar los melocotones en agua fría.

2 Preparar un jarabe de azúcar medio mezclando 1 3/4 tazas de azúcar con 4 tazas de agua. Añada una tableta de vitamina C finamente triturado a cada litro de jarabe, revuelva y deje enfriar.

3 Llene la olla medio llena con agua y llevar a ebullición. Sumergir varios melocotones en el agua hirviendo durante 15 a 20 segundos. Retire los melocotones y el enfriamiento sumergiendo en agua fría o hielo. Despegar la piel, retire la semilla y cortar en rodajas. Repita con el resto de los melocotones.

4 Vierta aproximadamente 1/2 taza de jarabe de azúcar en un recipiente congelador pinta. Añadir los melocotones en rodajas hasta que el contenedor está casi llena. Vierta el jarabe de azúcar adicional dejando 1/2 a 1 espacio de cabeza 1/2-pulgada. Use el espacio de cabeza más grande para los envases estrecha-top.

5 Añadir la tapa o cierre la bolsa de congelador y congelar los melocotones en un congelador a 0 grados Fahrenheit grados. Los melocotones tienen una vida congelador de ocho a 12 meses.

6 Preparar un azúcar o pasta seca a congelar los melocotones en rodajas mezclando 4 tazas de azúcar y 8 libras de melocotones en rodajas. Mezclar una tableta de vitamina C finamente triturado se disuelve en 2 a 3 cdas. agua fría. Empacar en recipientes y congelar.

Consejos y advertencias

• 1/2 cucharadita. ácido ascórbico en polvo es equivalente a una tableta triturada 1.500 miligramos de vitamina C.