Se utiliza comúnmente Hierbas y especias
El almacenamiento de su gabinete de especias con hierbas y especias básicas es un elemento esencial para cualquier cocinero. Un estante de la especia por lo general viene con una selección de especias y puede ser menos costoso que la compra de cada hierba y especias de forma individual. Albahaca, tomillo, canela, clavo de olor, comino, nuez moscada y especias y las hierbas se utilizan comúnmente.
Clavos de olor
Los clavos son una especia fuerte que se usa en muchas mezclas de especias como el curry en polvo, especias decapado o de especias dándole vueltas. clavos de olor pueden combinarse con platos de carne de cerdo al ser salpicado (pinchado) en un jamón o carne de cerdo asado. Use clavos con moderación, ya que tienen un sabor potente y puede fácilmente dominar a un plato. de clavo molido también se pueden utilizar en platos dulces.
Canela
Canela viene en una forma enrollada, llamados púas, o el suelo. Púas se utilizan normalmente a los jarabes de sabor, tés, sidras y vinos caliente con especias. canela en polvo se utiliza en muchos platos de postres como pasteles y postres de chocolate o para realzar el sabor de las frutas como peras y manzanas. platos del norte de África, como tayines, garam masala y curry también utilizan canela.
Nuez moscada
La nuez moscada se utiliza en una variedad de recetas de dulces y salados. Soufflés, sopas y salsas de queso de nuez moscada incorporan como lo hace Haggis, un plato tradicional escocés. La nuez moscada es un buen complemento a los platos de col rizada y huevo al vapor. Postres como pasteles, galletas y uso pudín de nuez moscada para dar sabor adicional.
Comino
El comino se utiliza en las recetas picantes, y una pequeña cantidad reúne una gran cantidad de sabor. El comino se utiliza alrededor de la palabra, añade a los guisos, arroz, queso y carnes. polvos de curry y especias frotaciones a menudo usan el comino, la sal y va bien con pollo o de cordero recetas. El comino se utiliza en las recetas de salsa picante o con platos mexicanos como enchiladas y Chile con carne.
Albahaca
Hay varios tipos de albahaca, albahaca dulce, pero es la versión típica utilizada en la cocina. Albahaca tiene un sabor sutil y complementa muchos alimentos. pares de albahaca bien con las verduras como el tomate, la berenjena, la calabaza o probarlo en sopas de verduras. Pollo y pescado un sabor delicioso con albahaca. La hierba también se utiliza para hacer pesto.
tomillo
Tomillo, como la albahaca, pares con una gran cantidad de platos. Se puede utilizar con platos de carne como el cordero, carne de res, pollo, pescado y carne de ternera. mantequillas de hierba, hierba mayonesa, mostaza y vinagres aromatizados se han mejorado mediante la adición de tomillo. Trate de añadir el tomillo de verduras al vapor como las zanahorias, berenjenas, cebollas champiñones, patatas, espárragos y pimientos dulces.