Cómo congelar cocinado quiche

Huevos responder a la congelación de manera diferente a otras proteínas, y tienen una tendencia a desarrollar una consistencia gomosa cuando se recalienta a menos que estén mezclados de forma coherente. La albúmina, no la yema, hace que el cambio en la textura, y batiendo adecuada evita que se produzcan. Quiche es esencialmente un flan básico en una corteza y, como un flan básica, usted tiene que batir constantemente a la mejor textura. La consistencia de los huevos afecta a lo bien que el quiche recalienta, así que empieza con un flan bien mezclada para obtener los mejores resultados cuando se congelan.

Instrucciones

1 Permitir que el quiche se enfríe a temperatura ambiente. Si desea congelar la quiche en rebanadas individuales, se corta en cuñas triangulares.

2 Envolver el quiche, o cada fragmento individual, bien con envoltura de plástico. Esto formará una capa alrededor de la quiche para protegerlo de las quemaduras por congelación.

3 Añadir una capa de papel de aluminio para evitar que se formen cristales de hielo en la envoltura de plástico.

4 Coloque el quiche en una bolsa de congelador de un galón, y sellar todos menos de una pulgada de ella. Presione el aire con las manos y selle la bolsa el resto del camino.

5 Marcar la fecha en el quiche y almacenarlo en el congelador indefinidamente, sino que lo utiliza dentro de dos a tres meses para la mejor calidad.

Consejos y advertencias

• Cocine quiche congelado en un 350 grados Fahrenheit-hasta que el centro alcance los 165 M, de 30 a 40 minutos, dependiendo del grosor.