Cómo cocinar chuletas de cerdo rebozadas en aceite de oliva virgen extra

El rico, el sabor afrutado de aceite de oliva virgen extra de alta calidad complementa perfectamente la suculencia tierna y delicada textura crujiente de chuletas de cerdo empanado. Abrasador la corteza a fuego medio-alto es clave para desarrollar tanto la textura crujiente y sabor fuerte de la empanado. aceite de oliva virgen extra se enfrenta al reto con un alto punto de humo - o la temperatura a la que comienza a echar humo y sabor quemada.

Instrucciones

1 Temporada de ambos lados de las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta.

2 Llene el fondo de un molde para pastel con leche. Añadir un huevo y batir hasta que quede suave.

3 Llenar un segundo molde para pastel con una gruesa capa de pan rallado o harina. Agregar los condimentos al gusto. Use una mezcla envasada o crear el suyo propio. pimienta de limón, salvia, romero y orégano trabajo bien juntos como lo hacen polvo de chile, el cilantro, el ajo en polvo y el tomillo o el polvo de curry, el comino y la cúrcuma. Agitar los condimentos en el empanado con los dedos o un tenedor.

4 Sumergir una chuleta de cerdo en la mezcla de leche y huevo. Sostenerlo encima de la placa de la empanada por un segundo o dos desagües líquidos por lo que el exceso de descanso.

5 Ponga la costilla de cerdo en el empanado y presione ligeramente hacia abajo. Darle la vuelta y presione hacia abajo de nuevo, acariciando la parte superior ligeramente para ayudar al adherirse empanado. Moje la chuleta de cerdo de nuevo en el líquido y empanar una segunda vez para un revestimiento más grueso, y lo puso a un lado sobre una rejilla o bandeja. Repita con las chuletas de cerdo restantes.

6 Vierta suficiente aceite de oliva virgen extra en una sartén para cubrir generosamente la parte inferior. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que pueda ver un poco de brillo en la parte superior.

7 Deslice las chuletas de cerdo en el aceite caliente, con cuidado de no desplazar la sartén. Cocine las chuletas de cerdo sin moverlos durante tres a cinco minutos, dependiendo del grosor de las chuletas.

8 A su vez las chuletas con pinzas para evitar perforar ellos y cocinar por otros cinco a siete minutos o hasta que una lectura instantánea termómetro registre al menos 135 grados Fahrenheit. Deje que las chuletas de cerdo descansar durante 5 a 10 minutos, o hasta que alcanzan su temperatura interna adecuada de 145 F.

Consejos y advertencias

• Utilice aceite de oliva virgen extra con sabor, como la cal, el ajo o la nuez de arándano rojo para un sabor más rico.
• Nunca sirva de cerdo sin comprobar la temperatura interna, ya que es imposible medir visualmente el punto de cocción.