Cómo prevenir burbujas de aire en un pastel

Las burbujas de aire en forma de masa del pastel durante la mezcla. Si no se libera antes de la cocción, estas burbujas provocan que se formen agujeros en el pastel. Los agujeros no afectan al sabor de la torta, pero son estéticamente poco atractiva. pasteles de espuma tales como pastel de ángel son naturalmente más poroso, mientras que las tortas de mantequilla tienen una textura densa y firme. Para mantener esa textura densa, minimizar las burbujas de aire a través de técnicas de mezcla adecuadas y eliminar las burbujas de aire antes de poner el pastel en el horno.

Instrucciones

1 Siga las instrucciones del paquete o de la receta con cuidado. Use una taza de medir de vidrio para medir líquidos con precisión.

2 Mezclar el pastel hasta que esté cremosa y los ingredientes se incorporen plenamente. Evitar el exceso de mezcla, sin embargo, que puede añadir más burbujas de aire y endurecer la torta.

3 Preparar el molde para pasteles de engrase y enharinados de acuerdo a las instrucciones de la receta. Verter la masa del pastel poco a poco en una esquina y permitir que el batido con extenderse a liberar las burbujas de aire.

4 Toque en el pastel en el mostrador un par de veces antes de ponerlo en el horno para liberar las burbujas de aire que queda y permitir que suban a la superficie.

Consejos y advertencias

• Muchas recetas requieren para la harina de torta, que tiene una más fina, textura más suave que la harina regular. Encontrarlo en el pasillo de panadería de su supermercado.
• Comprobar el punto de cocción de la torta para insertando un palillo de dientes. El palillo de dientes debe salir seco con algunas migajas húmedas en que cuando se hace el pastel. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 1 hora antes de cortar.