Cómo cocinar filetes ciervo axis

Originario de la región sudeste de Asia, ciervos eje se consideran un animal de caza de premios en todo el mundo, supuestamente con la más tierna y sabrosa carne, comparable a la de ternera. Debido a que tienen un bajo contenido de grasa, preparar y cocinar los filetes correctamente es importante mantener la carne se seque. Asar a la parrilla o freír los filetes ciervo axis mantiene la mayoría de la humedad, mientras que la capitalización de su sabor.

Instrucciones

1 filetes de descongelación, si se congela, en el refrigerador durante la noche antes de cocinar. No cocine los filetes congelados, ya que esto puede hacer que sean poco hecha en el medio y cocidas en el exterior.

2 Lavar los filetes con agua fría y secar ligeramente con una toalla de papel. Cubrir de manera uniforme con el condimento filete o adobo y fijar en el plato de cerámica. Añadir una pizca de sal sobre la parte exterior de los filetes si no hay ninguno en el adobo o condimento. Cubrir con papel plástico y refrigere durante 4 a 24 horas.

3 Aplique una capa ligera los filetes con aceite. Rocíe el aceite en el fondo de una sartén, si se utiliza. Precalentar una sartén o freír a fuego alto.

4 Cocine los filetes durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta marrón oscuro. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne; como la carne de caza, ciervos eje filetes deben llegar al menos a 160 grados F para eliminar el riesgo de triquinosis, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

5 La tienda de los filetes con papel de aluminio cuando se retiran de la sartén, dejar reposar durante 5 a 10 minutos para que el calor y los jugos redistribuyen. Los filetes seguirán aumentando la temperatura después de la eliminación de la sartén.