Cómo congelado fresco de los cangrejos
El cangrejo es uno de los favoritos de la cocina del mar, en gran parte por su deliciosa carne. Sin embargo, cangrejo plantea un reto en su preparación. Su cáscara dura y extremidades ocultan su carne, y se necesita un poco de esfuerzo para acceder a ella. cangrejo congelado, a diferencia de crustáceos vivos, se puede preparar de muchas maneras para que el proceso de cocción. Para darle un toque culinario suculenta, usted puede considerar el ahorro de grandes piezas de concha de cangrejo en la que servir a la carne.
Instrucciones
Preparación de cangrejo para cocinar
1 Descongelar el cangrejo en el refrigerador. Este proceso es lento, con una duración de hasta 24 horas completas. Sin embargo, el método asegura que la humedad, los nutrientes y el sabor del cangrejo se mantienen.
2 Descongelar cangrejo con agua fría, para una opción más rápida. Póngalo en una bolsa de plástico sellada y luego ponerlo en un recipiente grande. Coloque el recipiente bajo un grifo abierto con agua fría, posicionando el grifo para que haga una corriente de agua que se llena y se derrama la taza. Una libra de cangrejo tarda 30 minutos a una hora para descongelar de esta manera.
3 cangrejo de microondas, si estás en una crisis de tiempo seria. Elija el ajuste más bajo posible desempañador en la máquina, normalmente el 30 por ciento. Se tarda unos cinco minutos para que el cangrejo se descongele de esta manera y que se debe cocinar tan pronto como sea posible.
cocinar cangrejo
4 Limpiar el cangrejo con un cepillo de fregado. El agua en la que se congeló puede estar sucio, haciendo de este un paso necesario. Firmemente fregar el caparazón del cangrejo durante unos minutos y luego enjuague con agua fresca.
5 Hervir o cocinar al vapor el cangrejo. Esto ablandará su caparazón, por lo que es más fácil de preparar. Uno y 1 / 2- a 2 cangrejos 1/2 libras requieren 15 minutos de cocción, mientras que los cangrejos de tres libras necesita 20 minutos o un poco más.
6 Eliminar los elementos no comestibles del cangrejo. Coloque boca abajo y levante su caparazón de vuelta. Drenar el exceso de líquido de la cáscara. Sacar la grasa de cangrejo en un tazón pequeño, que se puede servir junto a la carne de cangrejo.
7 Despegar la membrana rojiza en el cuerpo del cangrejo. Salga de sus branquias, lo que será más larga y elástica. Enjuague el cuerpo del cangrejo.
8 Preparar las patas de cangrejo y garras girando hacia fuera del cuerpo. Romper la cáscara de cada pata y garra con un duro golpe de un cascanueces o un mazo de madera. Preparar las patas de cangrejo y garras girando hacia fuera del cuerpo.
9 Cortar el cuerpo del cangrejo en cuatro partes con un cuchillo. Retire la carne de todas las partes de cangrejo utilizando sus dedos y un pequeño tenedor. Tire a la basura cáscaras vacías. Sirva con la grasa de cangrejo, el té de arena, pan integral con mantequilla y rodajas de limón.
10 Preparar las patas de cangrejo y garras girando hacia fuera del cuerpo. Romper la cáscara de cada pata y garra con un duro golpe de un cascanueces o un mazo de madera.