Como fermentar la miel y pimienta

Para tomar una copa con una patada, trata de la fermentación de la miel y de chile para crear una alternativa interesante para el vino hecho en casa. Mead, como se conoce a este antiguo brebaje, es probablemente la bebida alcohólica más antigua del mundo. A pesar de que se puede hacer usando simplemente la miel y el agua, muchas hierbas y especias diferentes se pueden añadir a la mezcla básica para crear una amplia gama de diferentes sabores.

Instrucciones

1 Verter la miel y el agua en la cacerola. Llevar a ebullición y se agita para disolver la miel. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2 Aplastar a 5 tabletas Campden y disolverlos en un litro de agua caliente para hacer una solución esterilizante.

3 Lavar a fondo del recipiente de fermentación, tapón y la esclusa de aire y el embudo. Enjuague bien con la solución esterilizante.

4 Añadir los chiles secos triturados, polvo de tanino, ácido cítrico, levadura de vino, nutrientes de levadura y enzimas pécticas al líquido enfriado miel. Agitar bien para mezclar.

5 Vierta la mezcla en el recipiente de fermentación utilizando el embudo. Sellar el cuello con el tapón y el aire de bloqueo.

6 Coloque el recipiente en una habitación caliente y dejar fermentar. Mead por lo general toma más tiempo para fermentar de vinos caseros estándar, por lo que se necesita paciencia. Espere hasta que la fermentación se ha detenido por completo y sin aire se pasa a través de la esclusa de aire. Esto podría ser tan largo como tres meses.

7 Mueva el recipiente en una cámara de refrigeración, tal como una despensa o retrete y permitir borrar.

8 Sifón en el corcho, botellas y esterilizados limpias. Mead debe maduración de al menos un año antes de ser bebido.

Consejos y advertencias

• La calidad de la aguamiel final es sólo tan buena como la calidad de la miel. Utilice la mayor calidad posible.