Cómo hacer del azúcar del arte

May 20

Cómo hacer del azúcar del arte


el arte de azúcar deleita los ojos y la lengua. La mente está ocupada también, preguntándose cómo en el mundo se realizan las maravillas, delicados brillantes. De hecho, hacer arte azúcar es un proceso complicado y complicado con muchos pasos. El proceso de hacer todo tipo de deliciosos y hermosas creaciones será más fácil con la práctica y con ensayo y error, pero estar preparado para trabajar mucho y duro hasta que sus intentos son exitosos. Este azúcar se elevó receta tomará algún tiempo para dominar.

Instrucciones

Hacer un jarabe de azúcar

1 Cómo hacer del azúcar del arte

Un termómetro que son sólo para el caramelo es una necesidad para el cocinero del caramelo

Coloca 1 lb. 10 oz de azúcar y 8 oz de agua en una olla, y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

2 Llevar el agua a hervir el azúcar, y utilizar una cuchara para empezar a retirar la espuma que se forma. Coloque la espuma en un recipiente resistente al calor.

3 Cepillar los cristales que se forman en los lados de la cacerola con una brocha de pastelería sumergido en el agua. Seguir manteniendo la ebullición del jarabe durante este proceso.

4 Continuar ladling espuma y cepillarse los cristales abajo tres o cuatro veces hasta que el almíbar sigue siendo clara.

5 Coloque un termómetro en el jarabe. Agregue el jarabe de maíz y crema de tártaro al jarabe cuando la temperatura alcanza los 230 grados F.

6 Encienda el quemador de alta y dejar de agitar. Mantenga el termómetro en la olla.

7 Hervir el almíbar hasta que la temperatura llega a 300 grados F.

8 Retire la olla del quemador, y enfriar el jarabe, colocando la olla en una olla grande de agua fría durante 30 segundos.

9 Verter el jarabe en una estera de silicio, y dejar que se enfríe durante 5 segundos.

La formación de la Azúcar

10 Cómo hacer del azúcar del arte

Los bastones de caramelo también se forman tirando y estiramiento de azúcar cocido

Comience doblando el azúcar con una espátula llevando los bordes exteriores de la azúcar en el interior una y otra vez hasta que el azúcar se enfría lo suficiente para manejar a mano.

11 Comience a tirar y doblar con la mano. Mantenga el azúcar con una mano mientras se extiende y plegado con la otra.

12 Doblar y tirar de aproximadamente 15 a 20 veces hasta que el azúcar se convierte en brillante y suave.

13 Cortar una pequeña cantidad de azúcar para formar y colocar el resto del azúcar bajo una lámpara de calor para mantener el calor.

14 Formulario de pétalos de rosa. Para el centro de tu rosa, aplanar una pequeña unto de azúcar con los dedos y rodar en un cono.

15 Repita el corte o tirar de pequeños trozos de azúcar y aplanamiento ellos. Coloque estas piezas alrededor del cono rosa para formar los pétalos. Continúe hasta que se termina su rosa.

dieciséis Coloque la rosa en una hoja de papel de cera se endurezca por completo.

Consejos y advertencias

  • Si desea azúcar de color diferente, dividir el azúcar antes de plegar, y añadir color de la pasta durante el proceso de plegado.
  • Se puede hacer una lámpara de calor mediante el uso de una lámpara de estilo abrazadera con una bombilla de 250 vatios de infrarrojos disponible en su ferretería local.
  • Algunos cocineros caramelo recomiendan el uso de ollas de cobre, ya que proporcionan un calor uniforme.
  • jarabe de azúcar puede causar quemaduras graves. La fabricación del caramelo no es una buena idea para los niños.

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